Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Pâtes fraîches : guide complet pour les réaliser chez soi
L'art de la pasta, une tradition culinaire qui traverse les siècles et continue de ravir nos papilles. Aujourd'hui, je vous transmets le secret pour réaliser des pâtes fraîches maison. Une recette simple mais authentique qui transformera votre cuisine en un véritable...
Salades complètes et nutritives exemptes de gluten, soja et fruits à coque
Découvrez comment composer une salade complète et nutritive, idéale pour ceux qui souhaitent éviter le gluten, le soja et les fruits à coque. Une recette gourmande qui met en avant des ingrédients frais et sains pour un repas équilibré. 20 minutes0...
Rôti parfait : secrets d’une cuisson lente au four
Le rôti parfait est une symphonie de saveurs et de textures, où la patience et la précision sont les clés d'une réussite culinaire. Révélons ensemble les secrets d'une cuisson lente au four qui transformera votre pièce de viande en un mets tendre et savoureux,...
Infusions sommeil profond : meilleures herbes pour une nuit reposante
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Accessoires pour machines à pain : investissements utiles ou gadgets ?
Lorsqu'on parle de machine à pain, on pense immédiatement au plaisir de savourer une miche fraîchement préparée. Mais qu'en est-il des accessoires qui accompagnent ces appareils ? Sont-ils vraiment indispensables ou relèvent-ils du gadget ? Cet article vous guide dans...
La tendance des barbecues portables : pratique ou gadget ?
Il y a un vent de changement qui souffle sur le monde culinaire : la tendance des barbecues portables. Ces appareils compacts et pratiques sont en train de révolutionner notre façon de cuisiner à l'extérieur. Mais est-ce juste un phénomène de mode, ou est-ce vraiment...