Recettes gourmandes

Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?

J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.

Notre gastronomie

Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.

Le dessert goût pour le sucre ou luxe dans l’assiette

Plutôt mousse au chocolat, baba au rhum, tatin, cupcakes, whoopies ou gâteau-surprise ? Nos choix en matière de dessert …
Pâtes fraîches : guide complet pour les réaliser chez soi

Pâtes fraîches : guide complet pour les réaliser chez soi

L'art de la pasta, une tradition culinaire qui traverse les siècles et continue de ravir nos papilles. Aujourd'hui, je vous transmets le secret pour réaliser des pâtes fraîches maison. Une recette simple mais authentique qui transformera votre cuisine en un véritable...

Rôti parfait : secrets d’une cuisson lente au four

Rôti parfait : secrets d’une cuisson lente au four

Le rôti parfait est une symphonie de saveurs et de textures, où la patience et la précision sont les clés d'une réussite culinaire. Révélons ensemble les secrets d'une cuisson lente au four qui transformera votre pièce de viande en un mets tendre et savoureux,...

La tendance des barbecues portables : pratique ou gadget ?

La tendance des barbecues portables : pratique ou gadget ?

Il y a un vent de changement qui souffle sur le monde culinaire : la tendance des barbecues portables. Ces appareils compacts et pratiques sont en train de révolutionner notre façon de cuisiner à l'extérieur. Mais est-ce juste un phénomène de mode, ou est-ce vraiment...

Contactez-nous

Données personnelles