Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Recette de gratin normand au camembert
Aujourd'hui, nous allons nous plonger dans les saveurs rustiques de la Normandie avec notre gratin normand au camembert. Ce plat généreux et réconfortant est un véritable hymne au fromage ! Il met à l'honneur le camembert, ce fromage si caractéristique de la région...
Recette de porridge à la banane et noix de pécan
Nous avons tous les matins besoin d'un bon petit déjeuner pour bien démarrer la journée. Et quoi de mieux qu'un délicieux porridge à la banane et aux noix de pécan ? C'est une recette simple, saine et savoureuse qui vous apportera toute l'énergie nécessaire pour...
Magret de canard laqué à la clémentine corse et épices
Embarquez pour un voyage culinaire en Corse avec notre recette de Magret de canard laqué à la clémentine corse et épices. Ce plat sucré-salé, riche en saveurs, est idéal pour une occasion spéciale ou pour sortir de l'ordinaire. 30 minutes 20 minutes €€ Ingrédients ...
Focaccia aux tomates cerises et romarin au levain naturel
La Focaccia, un grand classique de la cuisine italienne qui nous fait succomber à chaque bouchée. Son secret ? Une pâte moelleuse au levain naturel parfumée au romarin et garnie de tomates cerises gorgées de soleil. Aujourd'hui, je vous guide pas à pas pour réaliser...
Recette de Charlotte au Chocolat : un Dessert Gourmand
Plongez dans une délicieuse aventure sucrée avec notre recette de charlotte au chocolat. Un dessert gourmand qui ravira à coup sûr les papilles des petits comme des grands. 30 minutes 3 heures €€ Ingrédients personnes 200 grammes de chocolat noir 24 biscuits à la...
Gâteau aux pommes et mascarpone : la recette gourmande
Amateurs de douceurs sucrées, laissez-vous tenter par cette recette gourmande de Gâteau aux pommes et mascarpone. Un vrai délice qui saura ravir vos papilles tout en restant simple à réaliser. Prenez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas dans l'élaboration de...