Blog sur la nourriture
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Recette traditionnelle de lasagnes
Les lasagnes sont un plat bien-aimé et réconfortant qui trouve ses origines en Italie. Cette recette traditionnelle vous permettra de créer un repas délicieux et savoureux, idéal pour les dîners en famille ou les soirées entre amis. Suivez ces étapes simples pour...
Comment préparer une quiche vegan ?
Les quiches sont souvent associées à la cuisine traditionnelle française, mais elles peuvent également être revisitées pour correspondre aux régimes alimentaires spécifiques, comme le véganisme. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer une...
Le dessert goût pour le sucre ou luxe dans l’assiette
Plutôt mousse au chocolat, baba au rhum, tatin, cupcakes, whoopies ou gâteau-surprise ? Nos choix en matière de dessert en disent long sur ce que nous sommes. Si cette maxime est applicable à l’alimentation dans son ensemble, elle l’est d’autant plus dans le cas du...
Top klet et bière paillette
Si aucune femme n’a besoin d’une journée pour crier à l’injustice, au dépassement des clichés, à la fin des inégalités, il n’en demeure pas moins que rares sont les journées dédiées à une cause qui suscitent autant de pleurnichages que celle du 8 mars. On a tous dans...
Intox au détox … et autres trucs en toc
Difficile d’être passé à côté En cuisine, l’absence est désormais sanctifiée. Les mentions sans sucre raffiné, sans œufs, sans lait et surtout sans gluten en début de recettes sont censées nous exciter. Ou plutôt nous mettre en appétit car les ingrédients qui suivent...
Du crayon au mojito ou l’art de s’insurger sans rien glander
Difficile d’aborder en toute légèreté ce qui, d’ordinaire, nous anime. L’alimentation a toujours été cet objet tendanciel, virevoltant au gré des fantasmes et nécessaires pratiques distinctives. D’ailleurs, bloggeurs (surtout /euses) modes et culinaires se ressemblent...