Recettes gourmandes

Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?

J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.

Notre gastronomie

Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.

Le dessert goût pour le sucre ou luxe dans l’assiette

Plutôt mousse au chocolat, baba au rhum, tatin, cupcakes, whoopies ou gâteau-surprise ? Nos choix en matière de dessert …
Recette d’entremets miel et agrumes : un délice acidulé

Recette d’entremets miel et agrumes : un délice acidulé

Imagine un dessert où le miel doux danse avec les agrumes acidulés, créant un entremets à la fois raffiné et réconfortant. C'est exactement ce que nous allons créer ensemble aujourd'hui ! Ce dessert est parfait pour impressionner tes amis ou ta famille, tout en...

Soupe de pois cassés, poireaux et chorizo avec œuf poché

Soupe de pois cassés, poireaux et chorizo avec œuf poché

Rien de tel qu'une bonne soupe de pois cassés pour se réchauffer les jours de grand froid. Avec l'ajout du chorizo et de l'œuf poché, cette recette devient un véritable festin ! Simple à réaliser, elle émerveillera vos papilles par ses saveurs audacieuses et...

Recette de soupe crémeuse au brocoli

Recette de soupe crémeuse au brocoli

Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette délicieuse soupe crémeuse au brocoli, parfaitement adaptée aux journées fraîches ! Elle est aussi réconfortante qu'une couverture toute douce et simple à réaliser même en famille. Alors, prêts à vous mettre aux...

Recette de soupe de poireaux et poulet à la mijoteuse

Recette de soupe de poireaux et poulet à la mijoteuse

Préparer une soupe de poireaux et poulet à la mijoteuse est une véritable invitation au réconfort, tout en douceur et simplicité. Cette recette est parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches et elle se prépare avec amour pour régaler toute la famille. La...

Recette d’hiver : cocotte de légumes, quinoa et boulgour

Recette d’hiver : cocotte de légumes, quinoa et boulgour

Quand les températures chutent et que l'hiver s'installe, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une cocotte de légumes pleins de saveurs, accompagnée de quinoa et de boulgour. Cette recette est simple à réaliser et idéale pour un repas chaleureux en famille ou entre...

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