Léger et aérien, l’Angel Cake est un nuage de douceur à savourer en toute occasion. Parfait pour conclure un repas sur une note délicatement sucrée, ce gâteau angélique saura séduire vos convives par sa texture mousseuse qui fond en bouche. Suivez attentivement cette recette pour réaliser une merveille pâtissière qui portera votre talent culinaire vers de nouveaux sommets !
20 minutes
45 minutes
moyen
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). C'est important pour que le gâteau commence sa cuisson de manière optimale.
Étape 2
Battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Pour savoir si c'est prêt, retournez légèrement le récipient : si rien ne bouge, c'est parfait.
Étape 3
Incorporez petit à petit le sucre tout en continuant de battre pour donner du corps et de la stabilité à la meringue. Elle doit être brillante et formée des pics fermes.
Étape 4
Tamisez la farine au-dessus des blancs en neige puis mélangez très délicatement avec une spatule ou une maryse. Cette étape est cruciale : il faut éviter que les blancs d'œufs ne retombent.
Étape 5
Ajoutez l'extrait de vanille pour parfumer subtilement votre gâteau.
Étape 6
Verser l'appareil dans un moule non graissé spécialement conçu pour les Angel Cakes ou un moule à cheminée. Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes.
Étape 7
Une fois doré et gonflé, retirez du four et laissez refroidir complètement avant démouler. Pour cela, retournez-le sur son pied ou utilisez une bouteille le temps qu'il refroidisse.
Astuce du chef
Si vous n’avez pas de crème de tartre, remplacez-la par quelques gouttes de jus de citron pour assurer la tenue des blancs.
Thé vert ou infusions légères
Pour accompagner ce dessert céleste, optez pour des boissons aux arômes discrets comme un thé vert nature ou une infusion aux fleurs afin de ne pas écraser la subtilité gustative du gâteau.
L’info en plus
L’Angel Cake, originaire des États-Unis, tire son nom angélique non seulement de sa texture légère mais aussi parce qu’il était traditionnellement servi lors des fêtes religieuses telles que Noël ou Pâques. Toutefois, son élégance simple lui permet aujourd’hui d’être apprécié tout au long de l’année.
Sa composition sans matières grasses fait également du Angel Cake un choix privilégié pour ceux qui font attention à leur ligne tout en souhaitant se faire plaisir.
Découvrez ce dessert aérien qui illustre parfaitement comment simplicité rime avec pureté et saveur.
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