Plongeons ensemble dans l’art de la pâtisserie pour confectionner un brownie ultra-fondant, une douceur qui mettra vos sens en éveil et fera frémir les papilles des grands comme des petits gourmands. Suivez ce guide détaillé, saupoudré d’astuces de chef, pour réussir à coup sûr cette merveille chocolatée.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). C’est important de commencer par cela pour que le four soit bien chaud quand vous y mettrez le brownie.
Étape 2
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie : c'est une technique où on place un récipient (comme un bol) au-dessus d'une casserole d'eau frémissante sans que le bol touche l'eau. Cela permet de faire fondre doucement le mélange.
Étape 3
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
Incorporer délicatement la farine tamisée et une pincée de sel au mélange œufs-sucre. Le tamisage permet d'aérer la farine et d'éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter l'extrait de vanille puis verser progressivement le mélange chocolat-beurre fondu.
Étape 6
Mélanger doucement pour obtenir une préparation homogène. Si vous le souhaitez, intégrez des noix ou noisettes concassées pour plus de croquant.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule carré préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 25 minutes. Attention, la cuisson peut varier selon votre four ! Le brownie doit rester moelleux à l'intérieur.
Astuce du chef
Pour vérifier si votre brownie est prêt, utilisez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides mais sans trace de pâte crue. Un peu comme si vous testiez un gâteau au yaourt ! Laissez refroidir avant de découper pour obtenir des carrés nets.
Milk-shake au chocolat
L’accord parfait : Pour savourer pleinement votre brownie ultra-fondant, accompagnez-le d’un milk-shake au chocolat frais et onctueux qui sublimera chaque bouchée.
L’info en plus
Ce dessert intemporel trouve ses origines aux États-Unis vers la fin du XIXe siècle. Les brownies, initialement appelés ‘brownie’s’, tiennent leur nom d’un personnage de dessins humoristiques créé par Palmer Cox : des lutins bruns qui étaient synonymes de chaleur domestique et de confort familial – tout ce qu’évoque cette petite merveille chocolatée.
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