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Plongez au cœur des saveurs mexicaines avec une recette de Ceviche authentique, où se mêlent fraîcheur et acidité. Un plat exotique qui ravira vos papilles !

30 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de filet de poisson blanc
4 citrons verts
1 oignon rouge
1 bouquet de coriandre fraîche
tomates
piment jalapeño (optionnel)
avocat
sel

Ustensiles

planche à découper
couteau bien aiguisé
bol en verre

Préparation

Étape 1

Choisir le bon poisson: optez pour un filet de poisson blanc très frais, comme du bar, du cabillaud ou de la daurade. Assurez-vous qu’il soit ferme au toucher et brillant en apparence.

Étape 2

Découpage du poisson: sur votre planche, découpez le poisson en dés d’environ deux centimètres. (Le découpage est simplement l’action de couper le poisson en petites portions. )

Étape 3

Maceration: dans un bol en verre, déposez les dés de poisson et arrosez-les généreusement avec le jus des citrons verts. (La maceration consiste à laisser mariner les aliments dans un liquide afin qu’ils s’imprègnent des arômes. )

Étape 4

Préparation des légumes: émincez finement l’oignon rouge et hachez la coriandre. (Émincer signifie couper en tranches très fines. )

Étape 5

Ajouter les légumes: ajoutez l’oignon émincé, les tomates coupées en petits dés et la coriandre hachée au mélange de poisson.

Étape 6

Assaisonnement: incorporez un peu de sel et le piment jalapeño finement haché si vous souhaitez ajouter une touche épicée.

Étape 7

Repos au frais: laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Étape 8

Dernière touche: juste avant de servir, incorporez délicatement des cubes d’avocat à votre ceviche.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour conserver toute la texture et éviter que le poisson ne devienne trop ‘cuit’ par l’acidité du citron vert, n’ajoutez l’avocat qu’au dernier moment.

Association idéale

Accompagnez votre ceviche d’une bière mexicaine légère ou d’un vin blanc sec aux notes fruitées pour complémenter parfaitement les saveurs citronnées du plat.

L’info en plus

Le ceviche est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui nous vient tout droit des côtes latino-américaines. Chaque région a sa variation, mais la base reste le même principe : du poisson cru mariné dans du jus d’agrumes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Présentation raffinée

Servez votre ceviche dans des coupes larges pour mettre en valeur sa couleur vive ou dans des coquilles creuses pour une présentation plus traditionnelle. Disposez quelques tortillas croustillantes ou chips de maïs sur le côté pour ajouter du croquant.

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