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Le Chaï, cette boisson traditionnelle indienne, a conquis de nombreux palais à travers le monde avec ses épices parfumées et sa douceur réconfortante. Véritable invitation au voyage des sens, la préparation d’un Chaï authentique est un art qui se savoure et s’apprécie lentement. Suivez ce guide pour concocter chez vous un thé Chaï qui ravira vos invités.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Piler les épices : broyez légèrement la cardamome, les clous de girofle, le poivre noir et l’anis étoilé pour libérer leurs arômes.

Étape 2

Faire bouillir l’eau : dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

Étape 3

Ajouter les épices et le gingembre : incorporer les épices pilées et le gingembre finement tranché dans l’eau bouillante.

Étape 4

Laisser infuser à feu doux : réduisez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes.

Étape 5

Ajouter le thé noir : introduisez le thé noir et continuez l’infusion pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 6

Verser le lait : ajoutez le lait et portez de nouveau à ébullition.

Étape 7

Sucrer selon goût : si désiré, ajoutez du sucre ou du miel pour sucrer votre Chaï.

Étape 8

Filtrer le mélange : utilisez un filtre à thé ou un chinois pour verser le Chaï dans les tasses.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une touche personnalisée, expérimentez avec différentes proportions d’épices selon vos préférences gustatives. Vous pouvez aussi essayer avec du lait végétal pour une version sans lactose.

L’info en plus

Histoire du Chaï : Apparu il y a plus de 5000 ans en Inde comme médicament ayurvédique, ce breuvage aux multiples épices a traversé les siècles avant de se transformer peu à peu en boisson quotidienne grâce notamment à l’introduction du thé par les Britanniques au XIXème siècle.

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