Découvrez les secrets d’un Cheesecake new-yorkais onctueux, cette gourmandise venue tout droit des États-Unis qui a conquis le cœur des fins gourmets. Suivez pas à pas notre guide pour réussir à coup sûr une texture crémeuse et savoureuse, digne des meilleures pâtisseries de Big Apple.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
(Préchauffage) Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
(Base biscuitée) Réduisez les biscuits en miettes fines en utilisant un robot culinaire. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés. Pressez ce mélange au fond du moule à charnière pour créer la base du cheesecake.
Étape 3
(Appareil) Battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche, l’extrait de vanille et le jus de citron tout en continuant de battre.
Étape 4
(Incorporation des œufs) Incorporez les œufs un par un, en veillant à ne pas trop travailler la pâte après chaque ajout pour éviter d’incorporer trop d’air dans la préparation, ce qui pourrait provoquer des fissures lors de la cuisson.
Étape 5
(Astuce anti-fissures) Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour stabiliser l’appareil et réduire les risques de fissuration.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le dessus du cheesecake ne se colore trop vite, vous pouvez ajouter une couche de papier aluminium sur le dessus du moule après environ la moitié du temps de cuisson.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce cheesecake avec un verre d’eau gazeuse légèrement citronnée ou pourquoi pas une tasse de thé noir légèrement infusé.
L’info en plus
Le Cheesecake new-yorkais est apprécié pour sa richesse et son goût authentique. Un conseil, respecter les proportions et les étapes pour garantir sa texture caractéristique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Nabisco Original Grahams, 408 gUne boîte de 408,2 g de Nabisco Original Grahams Fabriqué avec une saveur classique de Graham Les collations Graham de forme carrée ont un croquant à chaque bouchée À déguster comme collations croustillantes ou empiler avec des guimauves et du chocolat pour de délicieux s'mores Chaque portion de 31 g contient 8 g de grains entiers10,99 €
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Lotus Biscoff | Biscoff Brisures de Biscuits | Concassé | Ingrédients d'Origine Naturelle | Vegan | Sans Arômes ou Colorants Artificiels | 750gCONTIENT 750G DE BRISURES DE BISCUITS BISCOFF. GOUT UNIQUE ET CROQUANT INIMITABLE. Le goût Biscoff peut être apprécié de différentes façons et apporte une touche unique dans de nombreuses recettes telles que cheesecake, tiramisu, gaufres, glaces, milkshakes. INGREDIENTS D'ORIGINE NATURELLE - Nos biscuits sont vegan, fabriqués à partir d'huile de palme certifiée RSPO. Ils ne contiennent aucun colorant, arôme ou conservateurs. Un savoir-faire unique depuis 1932. Fabriqué en Belgique. L'INGREDIENT PARFAIT. Saviez-vous que le goût unique Biscoff se marie parfaitement avec de nombreuses recettes ? Ecrasés à la sortie du four, nos biscuits Biscoff gardent leur croquant inimitable. IDEAL POUR LES RECETTES A LA MAISON. Nos brisures sont idéales pour ajouter le goût et le croquant inimitable Biscoff à vos recettes préférées. Prêtes à l'emploi, vous ne perdrez plus de temps à concasser vous-même les biscuits Biscoff.8,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand28,14 €12,99 €-54%
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Chef Aid Moule à Gâteau Rond avec Base Amovible, Antiadhésif, Démoulage Facile, Compatible LaveVaisselle, Réfrigérateur et Congélateur, 23 cm de DiamètreUTILISATION QUOTIDIENNE : Ce moule à gâteau rond antiadhésif, facile à nettoyer et compatible avec le lavevaisselle est idéal pour les éponges, desserts, gâteaux, cheesecakes et tartes DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU RÉFRIGÉRATEUR ET AU CONGÉLATEUR : Facile à nettoyer, ce moule à gâteau indispensable permet de conserver les pâtisseries au réfrigérateur ou au congélateur ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE : Ce moule à gâteau est fabriqué en acier au carbone avec un clip en acier, il est compatible avec le lavevaisselle, le réfrigérateur et le congélateur10,80 €
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Bosch MultiTalent 3 MCM3100W – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 20 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Blanc/GrisLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger, râper... / Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Blanc/Gris84,99 €46,99 €-45%
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Kenwood Multipro Compact FDP31.020GY Modèle 2023, robot hachoir de cuisine avec 2 vitesses d'usinage + Pulse, bol de 2,1 L, coupe-légumes électrique pour hacher, râper et pétrir, 800 WModèle 2023 : le MultiPro Compact est le robot hachoir de Kenwood. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer vos aliments de manière rapide et ordonnée. C'est pourquoi avec le MultiPro Compact, vous pourrez préparer n'importe quelle recette sans renoncer à l'espace et à la fonctionnalité Facile et intuitif : simplifiez la préparation quotidienne des repas avec MultiPro Compact grâce aux icônes qui simplifient le choix de la bonne vitesse. Sélectionnez votre outil et suivez le graphisme. Tuyau d'alimentation : hachez, râpez et tranchez à travers le tuyau d'alimentation central tandis que le bouton sélectionnez l'icône pour la bonne vitesse. Puissance et contrôle : puissant moteur de 800 W avec contrôle à 2 vitesses + Pulse Cuisine commandée : insérez tous les accessoires dans le bol, ce qui les rend faciles à trouver. Pièces lavables au lave-vaisselle ; enrouleur de câble ; base antidérapante Polyvalent : MultiPro Compact a des capacités infinies : taille, tranche, râpe, hache, réduit à la purée, pétrit et émulsionne de la sauce aux collations, jusqu'à la pâte pour la pizza ; MultiPro Compact est capable de tout faire ! Contenu : récipient de 2,1 L, lame de coupe, 2 – 1 disque pour râper et trancher, disque émulsificateur, outil pour pâte59,99 €
Présentation soignée
Démoulez délicatement votre cheesecake et servez-le sur un plat rond élégant. Garnissez éventuellement avec des fruits frais ou un coulis selon vos envies.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tramontina - Plateau de Service Rond Buena Ø35cm en INOX - Élégance Durable, Finition Lisse, idéal pour Servir avec Style. Parfait pour Les Occasions spéciales, résistant et Facile à Nettoyer.[Robuste] - Choisissez l'inox 18/cr de qualité pour une robustesse inégalée. Sa composition garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion et aux chocs. Optez pour la qualité et la durabilité avec cet inox. [Lumineuse] - Découvrez la finition miroir de l'inox 18/cr, offrant une brillance éclatante et un aspect impeccable. Choisissez l'élégance et la facilité d'entretien avec cet inox, idéal pour des ustensiles qui allient style et praticité. [Confort] - Profitez du confort avec l'inox 18/cr qui passe au lave-vaisselle. Simplifiez l'entretien de vos ustensiles sans compromettre la qualité. Optez pour la praticité et la durabilité, offrant une expérience culinaire sans tracas. [Fiabilité] - Nos couverts en inox, à la fois durables et hygiéniques, garantissent une qualité exceptionnelle pour vos repas. Résistance et facilité d'entretien, ils sont l'option idéale pour une expérience culinaire sans compromis.16,99 €
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Baumalu, Plat à Four Rond en Acier Inoxydable, 30 cm, Couleur Argentée, Multifonction pour Cuisson et Présentation, Entretien Facile, Conçu pour Durer, 1 PièceDesign Élégant : Ce plat à four rond présente un design élégant qui s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines modernes et traditionnelles, ajoutant une touche de sophistication à vos repas en famille ou entre amis, il est idéal pour la cuisson et la présentation de vos plats préférés, rendant chaque occasion spéciale et mémorable Polyvalence Exceptionnelle : Ce plat à four rond est conçu pour être multifonctionnel, il peut être utilisé pour cuire, rôtir ou même servir des plats directement à table, sa forme et sa taille en font un choix parfait pour une variété de recettes, que ce soit des lasagnes, des gratins ou des desserts, il répond à tous vos besoins culinaires Facilité d'Entretien : Ce plat à four rond est conçu pour un entretien facile, il est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps après vos repas, de plus, sa surface lisse empêche les aliments de coller, rendant le nettoyage encore plus simple, vous pourrez ainsi profiter de vos plats sans vous soucier du nettoyage Durabilité Assurée : Ce plat à four rond est conçu pour durer, il résiste à des températures élevées et à une utilisation quotidienne, vous pouvez compter sur sa robustesse pour vous accompagner dans toutes vos aventures culinaires, il est parfait pour les cuisiniers amateurs comme pour les chefs expérimentés, garantissant une performance fiable au fil du temps Cuisson Uniforme : Ce plat à four rond assure une cuisson uniforme de vos plats, grâce à sa conception réfléchie qui permet une répartition homogène de la chaleur, vous obtiendrez des résultats parfaits à chaque fois, que vous prépariez un plat principal ou un dessert, vous serez ravi de la qualité de cuisson que ce plat offre10,00 €