Churros croustillants : recette maison facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole moyenne, portez l'eau à ébullition avec le beurre, le sucre et la pincée de sel.

Étape 2

Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. La pâte va se décoller des parois pour former une boule homogène (c'est ce qu'on appelle 'déssécher la pâte').

Étape 3

Incorporez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

Étape 4

Préparez votre poche à douille avec la douille étoilée. Remplissez-la avec la pâte.

Étape 5

Faites chauffer l'huile dans votre friteuse ou grande poêle profonde. L'huile doit atteindre environ 180°C (testez-la avec un petit bout de pâte, elle doit remonter à la surface rapidement sans brûler).

Étape 6

Pressez la poche au-dessus de l'huile chaude pour y faire tomber des bâtonnets de pâte. Coupez-les à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine.

Étape 7

Laissez frire jusqu'à ce que les churros soient bien dorés puis retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 8

Saupoudrez les churros encore tièdes avec du sucre glace ou du sucre en poudre selon votre préférence.

Mon astuce de chef

Pour garantir des churros parfaitement dorés et croustillants, ne surchargez pas votre friteuse. Faites cuire les churros par petites quantités.

Chocolat chaud épais

Pour accompagner vos churros, rien ne vaut un traditionnel chocolat chaud épais. Sa texture crémeuse et son goût intense seront le complément idéal à vos délicieuses réalisations maison.

L’info en plus

Les churros nous viennent tout droit d’Espagne où ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou lors des fêtes foraines. Cette gourmandise est traditionnellement accompagnée d’un chocolat chaud dans lequel on trempe ces bâtonnets dorés avant de les croquer.