Éveillez vos papilles à l’exotisme avec un chutney de mangue fait maison, cette préparation sucrée et épicée qui accompagne à merveille viandes et fromages. Un voyage gustatif à portée de cuillère !
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les mangues, pelez-les et dénoyautez-les. Découpez la chair en petits dés.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et le vinaigre. Chauffez doucement pour dissoudre le sucre sans qu’il colore.
Étape 3
Hachez finement l’ail et râpez le gingembre. Émincez(couper en très fines lamelles) le piment après avoir ôté les graines si vous souhaitez atténuer la force.
Étape 4
Ajoutez tous ces ingrédients dans la casserole ainsi que les épices : graines de moutarde, un peu de graines de cumin et quelques clous de girofle entiers.
Étape 5
Laissez mijoter(cuire doucement à petite ébullition) sur feu doux pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Remuez fréquemment pour éviter que ça n’accroche.
Étape 6
Vérifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel selon votre goût. Laissez refroidir avant de mettre en pot.
Mon astuce de chef
Si vous aimez plus ou moins épicé, ajustez la quantité de piment, ou remplacez-le par du paprika pour moins de chaleur.
Accord met-vin
Pour un plat accompagné de ce chutney, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes ou un Gewürztraminer qui complétera parfaitement les saveurs épicées et fruitées du chutney.
L’info en plus
Le ChutneyCette sauce originaire d’Inde est habituellement cuisinée avec une base fruitée agrémentée d’épices et parfois d’aromates, apportant une touche aigre-douce aux plats qu’elle accompagne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez votre chutney dans un petit bol coloré ou un bocal en verre transparent pour mettre en valeur sa teinte dorée. Utilisez une petite cuillère ou une spatule pour étaler sur des crackers ou accompagner vos plats favoris.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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VASANA Lot de 2 bocaux de rangement en verre transparent de 250 ml avec couvercle hermétique en bambou pour grains de café, feuilles en vrac, thé et aliments de cuisineContenu de l'emballage : 2 pièces ; matériau : fabriqué en verre borosilicate haute résistance ; capacité : 250 ml ; taille : 3,14 x 2,55 (H x P) Nos bocaux alimentaires ont une bonne performance hermétique, une résistance au froid et à la chaleur, une résistance à l'acide et aux alcalins et une résistance supérieure à la corrosion. Tous les bocaux sont sans plomb et sûrs, un choix sain pour le stockage des aliments. L'anneau d'étanchéité avec couvercle en bois permet de couper les aliments à l'intérieur de l'extérieur pour garder vos aliments frais. Le couvercle est fabriqué en bois naturel, sûr et respectueux de l'environnement. Ils sont faciles à nettoyer et à frotter rapidement. Vous pouvez stocker et utiliser des grains de café, des céréales, des feuilles de thé, des biscuits, des bonbons, du miel, des épices, de la farine, des noix, et plus encore dans ce bocal en verre transparent. La cuisine est souvent désordonnée à cause de nombreuses choses. Avec ce bocal en verre, les aliments peuvent être facilement stockés et soigneusement placés dans la cuisine.11,89 €
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Amazon Basics - Lot de 3 spatules en silicone, Rectangulaire, Gris/Or, 6.5 x 2.01 x 26.01 cmLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide6,79 €