Pour enrichir votre cuisine végane de saveurs complexes et réconfortantes, il est essentiel de maîtriser l’art des sauces. Celles-ci ont le pouvoir de transformer un plat simple en une expérience gastronomique. Aujourd’hui, je vous transmets les secrets pour créer des sauces véganes riches en goût, qui sauront ravir vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Ciseler (couper en petits morceaux) les champignons.
Étape 2
Faire revenir l’oignon dans la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Étape 3
Incorporer les champignons ciselés et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau et qu’ils commencent à dorer.
Étape 4
Diluer la fécule de maïs dans un peu de bouillon froid pour éviter les grumeaux. Verser le reste du bouillon dans la poêle avec les champignons, ajouter le mélange fécule-bouillon, puis porter à ébullition.
Étape 5
Ajouter le tahini, la levure nutritionnelle et le tamari. Saler et poivrer au goût, puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Mixer la préparation au mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse encore, n’hésitez pas à rajouter une touche de crème végétale juste avant de mixer.
Accord mets-sauce
Pour accompagner cette sauce végane riche en saveurs, optez pour une boisson qui saura respecter ses nuances aromatiques. Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais ou même une eau gazeuse infusée aux herbes pourraient faire un accord parfait.
L’info en plus
L’intérêt des sauces véganes
Bien plus qu’un simple accompagnement, les sauces sont au cœur du repas végan ; elles apportent texture et relief aux aliments souvent jugés trop simples ou fades. Les ingrédients utilisés ici comme le tahini ou la levure nutritionnelle sont des concentrés de nutriments bénéfiques pour notre organisme tout en étant délicieux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation du plat
Servez cette sauce onctueuse dans une saucière élégante ou directement sur vos plats pour napper généreusement. Que ce soit sur des pâtes complètes, un bol de légumes rôtis ou simplement avec du bon pain frais, elle rehaussera chaque bouchée.
