Les quiches sont souvent associées à la cuisine traditionnelle française, mais elles peuvent également être revisitées pour correspondre aux régimes alimentaires spécifiques, comme le véganisme. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer une délicieuse quiche végétalienne en utilisant des ingrédients d’origine végétale. Que vous soyez végétalien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles recettes, cette quiche sera un succès assuré.
Choix des ingrédients pour une quiche vegan
Ingrédients pour la pâte à tarte
Pour préparer une pâte à tarte végétalienne, il y a plusieurs options possibles. Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine sans gluten si vous avez des allergies. Pour remplacer le beurre, vous pouvez utiliser de l’huile de coco solide ou de l’huile d’olive. Il est également possible d’utiliser du yaourt végétal pour donner une texture plus moelleuse à la pâte.
Ingrédients pour l’appareil à quiche
L’appareil à quiche traditionnel est composé d’œufs et de crème fraîche, mais pour une version de quiche végétalienne, il existe plusieurs alternatives possibles. Vous pouvez utiliser du tofu soyeux mélangé avec du lait végétal et de la fécule de maïs pour obtenir une consistance crémeuse et légèrement ferme. Les épices et les herbes ajoutent également beaucoup de saveurs à votre mélange.
Ingrédients pour la garniture de légumes
La garniture de votre quiche végétalienne dépendra de vos préférences personnelles et de ce que vous avez sous la main. Les légumes verts comme les épinards, les brocolis, les poivrons ou les courgettes sont très populaires dans une quiche. Vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates cerises, des oignons rouges ou des olives pour donner encore plus de goût à votre plat.
Pour réussir une quiche végétalienne délicieuse, nous conseillons de bien choisir les ingrédients qui la composent. Passons maintenant à la préparation de la pâte à tarte sans produits d’origine animale.
Préparation de la pâte à tarte sans produits d’origine animale
Mélangez les ingrédients secs
Pour préparer la pâte à tarte, mélangez 250g de farine avec une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez ensuite 100 g d’huile de coco solide ou d’huile d’olive et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez le liquide
Incorporez petit à petit environ 100 ml d’eau froide en continuant à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
La pâte à tarte est prête ! Passons maintenant à la préparation de l’appareil à quiche végétalien.
élaboration de l’appareil à quiche végétalien
Mixez le tofu soyeux avec les épices et le lait végétal
Dans un blender, mixez 400 g de tofu soyeux avec une cuillère à soupe de fécule de maïs, une pincée de sel, du poivre noir, une cuillère à café d’ail en poudre et une cuillère à café d’oignon en poudre. Ajoutez ensuite petit à petit 200 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine) tout en continuant à mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez les herbes aromatiques
Ajoutez ensuite des herbes aromatiques fraîches comme du persil, du basilic ou de la ciboulette pour apporter plus de saveurs au mélange. Réservez l’appareil au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture de légumes.
L’appareil est prêt ! Passons maintenant aux légumes.
Sélection et cuisson des légumes pour garnir la quiche
Coupez les légumes en petits morceaux
Lavez et coupez les légumes choisis en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des herbes de Provence.
Ajoutez les légumes dans la préparation à quiche
Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans l’appareil à quiche végétalien préparé précédemment. Mélangez bien le tout pour répartir les légumes uniformément.
Les légumes sont prêts ! Passons maintenant à l’assemblage et à la cuisson de la quiche vegan.
Assemblage et cuisson de la quiche vegan
Foncez le moule à tarte avec la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte préalablement huilé avec la pâte en veillant à bien recouvrir les bords. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Ajoutez l’appareil à quiche sur la pâte
Versez ensuite délicatement l’appareil à quiche végétalien sur le fond de tarte. Lissez bien le dessus avec une spatule pour obtenir une surface plane.
Cuire au four pendant environ 30 minutes
Enfournez votre quiche végétalienne pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil bien pris. Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.
La quiche vegan est prête ! Vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de vos envies.
Astuces pour personnaliser sa quiche végétalienne
Ajoutez des noix ou des graines pour plus de croquant
Pour ajouter du croquant à votre quiche végétalienne, vous pouvez ajouter quelques noix concassées (noix de cajou, noisettes ou amandes) ou des graines (tournesol, sésame ou courge) dans la garniture.
Remplacez les légumes par du tofu grillé
Si vous n’aimez pas les légumes cuits, vous pouvez remplacer la garniture par des cubes de tofu grillé marinés dans un mélange de sauce soja, d’huile d’olive et d’épices (curcuma, cumin ou paprika).
Ces astuces vous permettront de donner une touche originale à votre quiche végétalienne. Essayez-les et voyez ce qui fonctionne le mieux pour vous !
Dans cet article, nous avons vu comment préparer une délicieuse quiche végétalienne en choisissant soigneusement les ingrédients qui la composent. Nous avons également vu comment préparer une pâte à tarte sans produits d’origine animale, élaborer un appareil à quiche végétalien, sélectionner et cuire des légumes pour garnir la quiche, ainsi que l’assembler et la cuire. Enfin, nous avons partagé quelques astuces pour personnaliser votre quiche végétalienne. Nous espérons que cet article vous a inspiré et convaincu de la délicieuse diversité de la cuisine végétalienne.
