Envie de légèreté et de gourmandise ? Découvrez comment réaliser des crêpes sans gluten aussi légères que des nuages. Suivez chaque conseil et vous deviendrez le maître incontesté des crêpes aériennes !
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand saladier, combinez la farine de riz, la fécule de maïs et une pincée de sel. Si vous souhaitez ajouter une touche sucrée, incorporez du sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille.
Étape 2
Intégrez les oeufs. Faites un puits au centre du mélange sec (Le puits est un creux fait au milieu d'une préparation sèche pour y verser les éléments liquides). Ajoutez les oeufs et commencez à mélanger doucement avec un fouet en intégrant peu à peu la farine aux oeufs.
Étape 3
Ajoutez progressivement le liquide. Tout en continuant à mélanger avec votre fouet, versez lentement le lait végétal. Assurez-vous d'obtenir une pâte homogène sans grumeaux (Un grumeau est une petite boule de farine mal mélangée).
Étape 4
L'alliance magique. En dernier, ajoutez l'eau pétillante qui apportera cette texture incroyablement aérienne à vos crêpes. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les bulles.
Étape 5
Cuisson délicate. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen. Versez une petite louche de pâte en étalant finement. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent puis retournez votre crêpe pour cuire l'autre côté.
Astuce du chef
Pour des crêpes encore plus légères, laissez reposer votre pâte au moins une heure au réfrigérateur. La détente du gluten n’est pas nécessaire ici puisqu’il n’y en a pas, mais cela permet aux farines d’absorber le liquide et améliore ainsi la texture finale.
Limonade artisanale ou thé glacé maison
Pour accompagner ces merveilleuses crêpes sans gluten, optez pour une limonade artisanale bien fraîche ou un thé glacé maison aromatisé avec des herbes fraîches ou des fruits selon vos préférences : le mariage parfait entre douceur et fraîcheur.
L’info en plus
Les crêpes ont traversé les âges comme symbole de convivialité et partage. Cette version sans gluten prouve que tradition peut rimer avec adaptation et inclusion alimentaire pour que tous puissent se régaler sans contrainte.
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