Laissez-vous transporter jusqu’aux saveurs envoûtantes de l’Inde avec cette recette authentique de curry, qui promet une harmonie parfaite entre épices et fraîcheur. Suivez ces instructions simples pour un voyage culinaire inoubliable.
20 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
Étape 2
Marinade : Coupez la poitrine de poulet en cubes. Mélangez dans un Bol avec du yaourt nature, du curry et une pincée de sel. Laissez mariner au moins 10 minutes.
Étape 3
Départ du curry : Dans la Poêle profonde ou wok, faites chauffer un peu d’huile ou du ghee. Faites suer les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajout des épices : Incorporez les graines de cumin, les graines de coriandre moulues, un peu de curcuma et si vous aimez, une pointe de piment rouge.
Étape 5
Cuisson du poulet : Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le saisir sur tous les côtés.
Étape 6
Sauce tomate : Introduisez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes. Pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez progressivement l’eau chaude ou le bouillon tout en remuant.
Étape 7
Cuisson finale : Laissez cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos goûts personnels : le secret d’un bon curry est dans l’équilibre des saveurs !
Accords Mets Vins
Pour accompagner votre curry indien traditionnel, optez pour un vin blanc aromatique mais pas trop sucré comme un Riesling sec qui saura contrebalancer la richesse des épices sans dominer les saveurs.
L’info en plus
En savoir plus sur le Curry
Le curry indien, plat emblématique de l’Inde, varie considérablement selon les régions. Les épices jouent un rôle central dans son élaboration ; elles sont torréfiées et mélangées pour créer des mélanges complexes appelés masalas.
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Présentation du Plat
Servez votre curry chaud garni d’une touche finale de coriandre fraîche hachée. Privilégiez les plats creux colorés pour mettre en valeur la richesse visuelle du plat. Accompagnez-le idéalement avec du riz basmati aéré ou des naans chauds.
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