4.7/5 - (4 votes)

Laissez-vous transporter jusqu’aux saveurs envoûtantes de l’Inde avec cette recette authentique de curry, qui promet une harmonie parfaite entre épices et fraîcheur. Suivez ces instructions simples pour un voyage culinaire inoubliable.

20 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de oignon
2 unités de gousse d’ail
20 grammes de gingembre frais
400 grammes de tomates concassées
500 grammes de poitrine de poulet
125 millilitres de yaourt nature
coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de curry en poudre
curcuma en poudre
graines de cumin
graines de coriandre moulues
piment rouge en poudre (optionnel)
huile végétale ou ghee (beurre clarifié)
eau chaude ou bouillon de volaille

Ustensiles

Bol (réceptacle servant à préparer les marinades ou à mélanger des ingrédients)
Poêle profonde ou wok (ustensile de cuisine aux parois élevées permettant une cuisson homogène des aliments)

Préparation

Étape 1

Mise en place : Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Étape 2

Marinade : Coupez la poitrine de poulet en cubes. Mélangez dans un Bol avec du yaourt nature, du curry et une pincée de sel. Laissez mariner au moins 10 minutes.

Étape 3

Départ du curry : Dans la Poêle profonde ou wok, faites chauffer un peu d’huile ou du ghee. Faites suer les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Ajout des épices : Incorporez les graines de cumin, les graines de coriandre moulues, un peu de curcuma et si vous aimez, une pointe de piment rouge.

Étape 5

Cuisson du poulet : Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le saisir sur tous les côtés.

Étape 6

Sauce tomate : Introduisez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes. Pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez progressivement l’eau chaude ou le bouillon tout en remuant.

Étape 7

Cuisson finale : Laissez cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos goûts personnels : le secret d’un bon curry est dans l’équilibre des saveurs !

Accords Mets Vins

Pour accompagner votre curry indien traditionnel, optez pour un vin blanc aromatique mais pas trop sucré comme un Riesling sec qui saura contrebalancer la richesse des épices sans dominer les saveurs.

L’info en plus

En savoir plus sur le Curry

Le curry indien, plat emblématique de l’Inde, varie considérablement selon les régions. Les épices jouent un rôle central dans son élaboration ; elles sont torréfiées et mélangées pour créer des mélanges complexes appelés masalas.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300G
    REMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.
    13,99 €
  • Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)
    QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain
    23,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Day By Day On Wok 28 cm, Non induction, Revêtement antiadhésif sûr, Fonction Thermo-Signal, Becs Verseurs, Fabriqué en France B56419AZ
    FORME PROFONDE : facilite la préparation de repas copieux pour vos invités ou toute la famille REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal Titanium de haute qualité offre des performances antiadhésives exceptionnelles COMPATIBILITÉ : compatibilité avec toutes les surfaces de cuisson (gaz, électrique, et vitrocéramique), sauf induction BORDS VERSEURS : conçus pour un service facile et pratique, les bords verseurs ingénieux permettent de garder une cuisine toujours impeccable INDICATEUR DE CHALEUR : la zone innovante Thermo-Signal change de couleur lorsqu'il est temps de démarrer la cuisson pour une saisie parfaite à chaque fois ÉCO-CONÇU : carton recyclé et pouvant être recyclé, sans polystyrène ni sac plastique FABRICATION FRANÇAISE : combinant innovation, expertise et matériaux de qualité supérieure, nos usines locales font appel à des compétences et à des valeurs profondément ancrées pour exporter l’excellence française dans le monde entier REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA conformément à la réglementation en vigueur, sans plomb et sans cadmium, et soumis à des contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire
    29,99 €
    21,99 €
    -27%
  • Tefal PRIMARY poêle wok 28 cm
    RECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie
    35,33 €

Présentation du Plat

Servez votre curry chaud garni d’une touche finale de coriandre fraîche hachée. Privilégiez les plats creux colorés pour mettre en valeur la richesse visuelle du plat. Accompagnez-le idéalement avec du riz basmati aéré ou des naans chauds.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 16 yeux ovales plats creux en plastique coloré - Marionnette - Ours - Accessoires décoratifs pour bricolage - Petite taille
    Design : ces yeux sont ovales avec dos creux et ont des yeux à motifs dans des couleurs brillantes de bleu, vert, gris et marron, très vifs et beaux. Matériau : fabriqué en plastique, ils ne sont pas facilement endommagés et le matériau est sûr à utiliser pendant une longue période. Application : cet œil peut être utilisé dans la fabrication de poupées, jouets en peluche, poupées de fille et ainsi de suite, peut également être utilisé comme décoration d'Halloween, décoration de vacances. Remarque : si vous avez des enfants à la maison, veuillez l'utiliser sous la surveillance parentale pour éviter que les bébés ne les mangent accidentellement. Le paquet comprend : 16 globes oculaires, deux paires de chaque couleur.
    9,34 €
  • M2 M3 M4 M5 304 Acier Inoxydable hexagonale à Six pans Creux Bout Plat Boulon sans tête vis de réglage (Color : 4mm, Size : 50pcs M3)
    Acier Hexagonal Douille À Tête Fraisée Vis Boulon Écrou Rondelle Assortiment Kit Matériau : acier inoxydable 304 (A2-70) Diamètre du filetage métrique: M2 (2mm) / M2,5 (2,5mm) / M3 (3mm) M4 (4mm) / M5 (5mm)/ Pas de filetage métrique : 0,4 mm (M2) / 0,45 mm (M2,5) /0,5 mm (M3)/0,7 mm (M4)/0,8 mm (M5)/1 Longueur du filetage: 2mm à 50mm
    0,57 €