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L’empanada, ce petit chausson farci qui nous vient d’Amérique latine, est une invitation au voyage culinaire. Les saveurs se déclinent à l’infini et aujourd’hui, je vous propose de mettre un peu d’exotisme dans votre assiette avec des empanadas fourrées aux garnitures originales. Suivez le guide pour une expérience gustative inédite !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

   personnes

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir le potiron coupé en petits dés avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 3

Mélangez dans un bol le potiron tiède avec le chèvre frais émietté, le miel et les graines de cumin, puis salez et poivrez.

Étape 4

Séparez le thon en morceaux et mélangez-le avec les olives hachées et les câpres. Salez légèrement et ajoutez un trait de jus de citron si désiré.

Étape 5

Garnissez les disques de pâte à empanadas en plaçant une cuillère du mélange potiron-chèvre au centre d'une moitié et une cuillère du mélange thon-olives sur l'autre moitié.

Étape 6

Pincez les bords pour fermer hermétiquement vos empanadas. Pour cela, repliez la pâte sur la garniture et appuyez du bout des doigts ou avec une fourchette pour sceller les bords.

Étape 7

Badigeonnez (enduire légèrement) la surface des empanadas avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée lors de la cuisson.

Étape 8

Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les empanadas soient bien dorés.

Jean Archambaud

Astuce du chef

Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez souder (presser ensemble) les bords en réalisant un petit ourlet avant de les pincer.

Accord Vin Blanc

Pour accompagner ces délicieuses empanadas, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay sera parfait pour sublimer les saveurs.

L’info en plus

L’empanada est plus qu’une simple recette : c’est un symbole convivial qui se partage facilement lors d’événements festifs ou entre amis. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts ou la saison.

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