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L’entremets fraises et vanille est une douceur qui saura ravir petits et grands avec sa combinaison parfaite de saveurs fraîches et sucrées. Ce dessert est un véritable plaisir visuel et gustatif qui emmène vos papilles en voyage.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la base en mélangeant les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu. Tasser le mélange dans un cercle à pâtisserie.

Étape 2

Hydrater la gélatine en poudre dans un peu d’eau froide.

Étape 3

Chauffer la purée de fraises avec la moitié du sucre et l’extrait de vanille.

Étape 4

Ajouter la gélatine au mélange chaud de fraises et bien mélanger.

Étape 5

Monter la crème liquide en chantilly avec le reste de sucre.

Étape 6

Incorporer délicatement la chantilly à la préparation aux fraises.

Étape 7

Verser la préparation dans le cercle à pâtisserie sur la base de biscuits.

Étape 8

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron à la purée de fraises.

Cocktail aux fruits rouges

Accompagnez cet entremets avec un cocktail pétillant aux fruits rouges pour une explosion de saveurs.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des pâtisseries françaises modernes alliant légèreté et saveur pour un plaisir gustatif inoubliable.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter cet entremets

Servez votre entremets dans des assiettes blanches ou transparentes pour accentuer la couleur vive des fraises. Un plat de présentation gâteau est idéal pour le mettre en valeur et rendre le moment encore plus festif.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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