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Immergez-vous dans les saveurs épicées du Mexique avec cette recette authentique de Fajitas de poulet. Une marinade parfaite et une cuisson maîtrisée garantissent un poulet aussi tendre que savoureux.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de blancs de poulet
2 unités de oignons
3 unités de poivrons
2 cuillères à soupe de huile d’olive
1 jus de citron vert
2 gousses de ail
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
chili en poudre (optionnel)
coriandre fraîche hachée
sel et poivre noir moulu
tortillas de blé ou de maïs

Ustensiles

bol
plancha ou poêle large
planche à découper

Préparation

Étape 1

Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail émincé (couper en très petits morceaux), le cumin, le paprika, le chili si vous aimez le piquant et la coriandre. Salez, poivrez et versez sur les blancs de poulet. Laissez mariner au moins une heure.

Étape 2

Émincez (couper en fines lanières) les oignons et les poivrons. Faites chauffer votre plancha ou poêle sur un feu moyen-élevé et cuisez le poulet environ 10 minutes de chaque côté. Retirez-le puis réservez.

Étape 3

Dans la même plancha ou poêle, faites revenir (cuisine à feu vif pour colorer rapidement) les oignons et les poivrons pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 4

Coupez le poulet en lanières (coupes longitudinales) puis remettez-le dans la plancha avec les légumes pour bien mélanger toutes les saveurs pendant quelques minutes.

Étape 5

Réchauffez brièvement les tortillas sur la plancha ou au micro-ondes puis garnissez-les avec la préparation au poulet.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une marinade plus imprégnée, laissez reposer votre poulet assaisonné au réfrigérateur toute la nuit sous film alimentaire.

Accompagnement idéal

Servez ces délicieuses fajitas avec une bière mexicaine légère ou un vin blanc sec pour complimenter les épices.

L’info en plus

Anecdote culinaire : Les fajitas sont nées au Texas avant d’être adoptées par la cuisine mexicaine. À leur origine, elles étaient préparées avec du bœuf et non du poulet !

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