La Focaccia, un grand classique de la cuisine italienne qui nous fait succomber à chaque bouchée. Son secret ? Une pâte moelleuse au levain naturel parfumée au romarin et garnie de tomates cerises gorgées de soleil. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser cette merveille chez vous. Pas d’inquiétude, même pour un novice en cuisine, c’est un jeu d’enfant !
240 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Mélangez le levain naturel avec l’eau dans votre robot pétrisseur. Ensuite, ajoutez progressivement la farine et l’huile d’olive extra vierge. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Ajoutez le sel marin fin et continuez à pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique. C’est le signe qu’elle a développé un bon réseau de gluten.
Étape 3
3. Laissez reposer la pâte pendant deux heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Étape 4
4. Huilez légèrement une plaque de cuisson et étalez-y la pâte en appuyant avec vos doigts pour créer des petites cavités : c’est typique des focaccias !
Étape 5
5. Disposez les tomates cerises coupées en deux sur la pâte et parsemez de romarin séché. Laissez reposer encore 1 heure.
Étape 6
6. Préchauffez votre four à 220°C (th7-8). Enfournez pour 20 minutes environ, la focaccia doit être dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :Pour une focaccia encore plus moelleuse, il est possible d’ajouter un peu d’huile d’olive sur le dessus juste avant d’enfourner.
Accords mets vins
Côté vin, optez pour un rosé italien bien frais. Son caractère fruité et sa légère acidité se marieront parfaitement avec la focaccia.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La focaccia est originaire de Ligurie, une région du nord-ouest de l’Italie où elle est souvent dégustée à l’apéritif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MYLEVAIN Paillettes de levain naturel français - Levain bio vivant - Millésime 2009 - Réveil 24hRéveil rapide en moins de 24h : 1 seul rafraichi (eau + farine), il bulle, il lève, c'est prêt ! MyLevain peut etre utilisé immédiatement après son reveil. Se conserve au frigo plusieurs années : prévoir un rafraichi tous les 8 à 10 jours environ avec une farine biologique T65 ou T80 Remplace totalement la levure industrielle ou levure chimique. Remplace la présure animale pour la fabrication de vos fromages frais, pâte fraiche, molle, ou préssée, et autres produits laitiers fermentés. Ferment biologique 100% naturel : Label ECOCERT FRANCE (AB BIO) Livré avec le guide papier 12 pages : mode d'emploi, conseils, recettes et astuces21,00 € -
Priméal - Levain de blé 85g2,76 €
Comment présenter votre Focaccia
Servez votre focaccia coupée en carrés ou en rectangles sur un beau plateau de service en bois d’olivier pour rester dans l’esprit méditerranéen.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KitchenCraft World of Flavours - Planche à Découper/Plateau de Service en Bois d'Olivier, 30 x 17 cmPratique et décoratif à la fois, cette superbe planche à découper en bois d'olivier ajoutera une touche naturelle et authentique à votre cuisine Idéal pour préparer et présenter des assortiments de fromages, des tranches de pain et de délicieux hors-d’œuvre, ce plateau pour apéritif mesure 30 x 17 centimètres Gardez-le à portée de main en le suspendant au-dessus de vos plans de travail, il vous suffit d'ajouter une cordelette au trou déjà pré-percé qui se situe au bout de la poignée Sa longue poignée rend cette planche à découper facile à transporter que vous y disposiez jambon de parme, fromage ou petits fours Garanti 12 mois, sa forme brute lui confère un style naturel unique qui trouvera sa place dans toutes les cuisines28,43 €25,69 €-10% -
Plateau rectangulaire L. 25 cm. Plateau de service en bois d'olivier fait à la main en bois d'olivier. Qualité supérieure.Produit naturel : le plateau est fabriqué à 100 % en bois d'olivier massif. Le matériau utilisé est une matière première naturelle et renouvelable. La surface en bois est traitée naturellement, elle est uniquement poncée et huilée avec de l'huile végétale. Durable : parmi les caractéristiques particulières du bois d'olivier, il y a sa densité et sa dureté, ce qui en fait la durabilité et la qualité du bois. En outre, le bois d'olivier présente une grande résistance aux rayures, aux insectes et aux champignons. Idée cadeau : cadeau parfait pour vos proches et amis pour un anniversaire, Noël ou toute autre occasion spéciale. Facile d'entretien : nettoyer la pièce unique avec une éponge ou un chiffon doux ainsi qu'avec un détergent doux et frotter avec de l'huile végétale et sécher. Caractéristiques du produit : naturel - fait main - unique - robuste - rustique - haute qualité - durable - durable - écologique - antibactérien - anti-odeurs - unique - déperlant - qualité bois d'olivier27,09 €
