Redécouvrons ensemble le croustillant et la douceur d’un classique de la Bretagne : les galettes bretonnes. Ces petits trésors dorés sont le goûter parfait pour petits et grands. Suivez mes conseils pas à pas, et nous transformerons votre cuisine en un coin de paradis celtique.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). Il est important que le four atteigne la température adéquate avant d'y enfourner les galettes pour une cuisson homogène.
Étape 2
Mélangez dans un grand saladier le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cela s'appelle crémer. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur un peu avant pour qu'il soit plus facile à travailler.
Étape 3
Incorporez les jaunes d'œufs un par un au mélange précédent, tout en continuant de battre pour bien les amalgamer.
Étape 4
Tamisez la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier. Ce geste permettra d'aérer la farine pour des galettes plus légères.
Étape 5
Pétrissez délicatement avec vos mains ou une spatule jusqu'à former une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle devienne élastique.
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 5 mm environ, puis découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
Étape 7
Déposez ces disques sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant car ils vont s'étaler légèrement pendant la cuisson.
Étape 8
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords des galettes commencent à dorer.
Astuce du chef
Pour donner plus de relief à vos galettes, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel sur le dessus avant cuisson. Cela rehaussera le goût du beurre et ajoutera une petite touche croquante.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ces délicieuses galettes bretonnes, je vous propose un verre de cidre brut bien frais qui complémentera parfaitement leur côté sablé et beurré.
En savoir plus sur les galettes bretonnes
Histoire :
Au cœur de la Bretagne, les galettes sont traditionnellement confectionnées depuis des siècles. Elles étaient autrefois cuites sur des plaques en fonte nommées bilig.
Variations :
Bien que cette recette soit une version simple, n’hésitez pas à y ajouter des zestes d’orange ou même des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
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