Gâteau au citron moelleux : plaisir acidulé sans compromis sur le goût

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet de créer un environnement chaud pour accueillir votre préparation et assurer une cuisson uniforme.

Étape 2

Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau. Cette étape est importante pour éviter que le gâteau ne colle au moule lors du démoulage.

Étape 3

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. L'objectif ici est d'incorporer de l'air pour rendre la texture du gâteau légère.

Étape 4

Incorporez les oeufs un par un, tout en continuant de fouetter. Prenez votre temps, cela permettra à chaque oeuf de bien s'intégrer dans la pâte.

Étape 5

Mélangez délicatement la farine tamisée, c'est-à-dire passée au travers d'une passoire ou tamis pour éviter les grumeaux, avec la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange précédent.

Étape 6

Zestez finement les citrons pour récupérer leur peau aromatique sans la partie blanche amère, puis pressez leur jus. Ajoutez zeste et jus à votre pâte et mélangez délicatement.

Étape 7

Vérifiez la consistance : la pâte doit être homogène mais pas trop liquide ni trop épaisse. Ajustez si nécessaire avec un peu de farine ou de jus de citron.

Étape 8

Cuisez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est prêt.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler. Préparez ensuite un glaçage en mélangeant du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron, puis nappez-en le gâteau.

Astuce du chef

Ne battez pas trop fort la pâte après avoir ajouté la farine ; cela pourrait rendre votre gâteau moins moelleux. Un mélange délicat assure une texture aérienne.

Thé Earl Grey

Pour accompagner ce gâteau au citron moelleux, je conseille une tasse chaude de thé Earl Grey. Ses notes subtiles d’agrumes mettront en valeur l’acidité du citron tout en offrant un moment de détente.

L’info en plus

Saviez-vous que le citron est non seulement connu pour son goût acidulé mais également pour ses vertus ? Riche en vitamine C et antioxydants, il contribue à renforcer notre système immunitaire tout en apportant une fraîcheur incomparable aux desserts.