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Laissez-vous transporter jusqu’aux chaleureuses contrées de l’Andalousie avec cette recette traditionnelle de gazpacho, une soupe froide synonyme de fraîcheur et gorgée des saveurs ensoleillées du Sud. Un véritable voyage gustatif qui ravira vos papilles durant les chaudes journées d’été.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par bien laver tous les légumes. Coupez les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux après les avoir débarrassés de leurs pépins. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2

Détailler: cela signifie couper un aliment en petits morceaux.

Étape 3

Mixez tous les légumes avec la mie de pain, l’huile d’olive, le vinaigre et un peu de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Homogène: qui a une texture uniforme sans morceaux.

Étape 5

Filtrez ensuite la préparation à travers une passoire fine pour obtenir un gazpacho onctueux et sans grumeaux.

Étape 6

Onctueux: doux et crémeux en bouche.

Étape 7

Réfrigérez la soupe au moins deux heures avant de servir.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un gazpacho encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts.

Suggestion d’accord

Pour accompagner ce délice andalou, optez pour un vin blanc sec et frais tel qu’un Albarino espagnol ou un Sauvignon Blanc qui sublimera les arômes du gazpacho sans dominer sa fraîcheur.

L’info en plus

Saviez-vous que le gazpacho est originaire d’Andalousie où il est consommé depuis des siècles? Ce plat était à l’origine composé uniquement d’eau, d’huile, de vinaigre et de pain. Les légumes furent ajoutés par la suite sous influence des découvertes du Nouveau Monde.

Le gazpacho, c’est donc un panaché rafraîchissant d’histoire et savoir-faire culinaire ! Servez-le comme entrée rafraîchissante lors des repas estivaux ou comme encas sain pour faire le plein de vitamines !

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