Les plaisirs glacés de l’été font souvent rimer gourmandise avec lactose, mais que faire quand ce dernier ne fait pas partie de nos invités à table ? Rassurez-vous, il est tout à fait possible de savourer une glace onctueuse et savoureuse sans lactose, pour le bonheur des papilles de tous. Suivez cette recette pas à pas pour régaler petits et grands, sans contrainte et avec toute la légèreté d’une douceur glacée faite maison.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait d’amande pour obtenir une ‘slurry’, c’est-à-dire un liquide épais sans grumeaux.
Étape 2
Dans une casserole, versez le restant du lait d’amande, le sucre de canne et l’extrait de vanille. Portez doucement à ébullition.
Étape 3
Intégrer progressivement la mixture de fécule au mélange chaud tout en remuant constamment. Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à la formation d’une crème anglaise végétale.
Étape 4
Laisser refroidir complètement le mélange avant d’y ajouter délicatement la purée de fruits rouges.
Étape 5
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène puis versez dans votre bac à glace.
Étape 6
Congelez pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les heures si vous n’utilisez pas de sorbetière pour briser les cristaux et assurer l’onctuosité.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment les surprises, incorporez des morceaux de fruits frais ou des pépites de chocolat avant la congélation pour encore plus de gourmandise.
Accord parfait
Pour accompagner cette glace sans lactose, rien ne vaut une boisson fraîche et légèrement acidulée. Je recommande un verre bien frappé d’eau gazeuse infusée aux herbes comme du basilic ou de la menthe pour apporter une touche rafraîchissante qui balance parfaitement avec la douceur fruitée.
L’info en plus
L’histoire derrière la glace sans lactose
Avec l’évolution des habitudes alimentaires et l’augmentation des intolérances alimentaires, les alternatives aux produits laitiers ont fleuri sur le marché. Cette recette s’inscrit dans cette dynamique en offrant une option délicieuse qui respecte ces contraintes alimentaires tout en satisfaisant l’envie d’une pause sucrée réconfortante.
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Lot de 4 grands bacs à glaçons, grands moules à glaçons pour congélateur, faciles à démouler, réutilisables, pour faire des glaçons de 2 kg pour bain glacé, baignoire plongeante froide ou glacièresCompagnon parfait pour les bains froids : faites des glaçons extra larges, placez-les dans votre bain froid et profitez d'un refroidissement et d'une relaxation instantanés. Pas besoin d'ajouter des glaçons fréquemment, nos moules à glaçons en silicone épais créent des glaçons durables pour garder votre baignoire froide au frais, apaisant et rafraîchissant pour votre corps et votre esprit Grande capacité : vous recevrez 4 grands moules à glaçons. Chaque moule peut faire un glaçon de 1 kg. Il suffit de verser de l'eau dans le moule, d'attendre que la glace se solidifie, et vous aurez une boisson froide prête à l'emploi – pratique, économique et prête pour vos besoins de refroidissement Design renforcé, facile à enlever : notre moule à glaçons adopte un design renforcé pour garantir la stabilité et l'intégrité de la forme des glaçons. Mesure 25,5 x 12,5 cm et 7,5 cm de haut, ce qui en fait la bonne taille pour les baignoires d'eau froide et les glacières. Par rapport aux boîtes à glaçons traditionnelles, nos moules sont plus faciles à démouler, ne collent pas et ne se cassent pas. Vous permet de sortir facilement des glaçons parfaits et de profiter de la commodité et du confort des boissons froides Fabrication facile : faire des glaçons avec notre moule à glaçons est très simple, il suffit de verser de l'eau froide dans le bac à glaçons et de le mettre au réfrigérateur pour congeler pendant environ 24 heures. Une fois la congélation terminée, retirez le moule du réfrigérateur, attendez un peu pendant 5 à 10 minutes, et relâchez facilement les glaçons Multifonction pour répondre à vos besoins : notre grand moule à glace est non seulement adapté pour faire des glaçons pour fournir plus de commodité pour votre bain de glace, mais également adapté pour une utilisation dans les glacières et peut être utilisé à la plage, au camping, garder les aliments froids pendant une longue période lors de la pêche et des voyages, et peut également faire de la crème glacée, du pain, etc., vous donnant plus de flexibilité, apportant plus de plaisir et de commodité18,99 €16,99 €-11%
Présentation idéale
Servez cette merveilleuse glace dans des coupes transparentes pour mettre en valeur sa couleur rosée séduisante. Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus et pourquoi pas un biscuit fin sans gluten pour acompagner. Privilégiez les petites cuillères longues spécifiques aux glaces pour permettre à vos convives de savourer chaque couche pleinement.
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Lot de 4 petites cuillères à café en bois glacé à long mancheMatériau naturel : cette cuillère à café est fabriquée en matériau de haute qualité, qui est solide, résistant à la déchirure et ne se casse pas facilement. Parce que l'impact de la cuillère à café en bois est petit, vous n'avez pas à vous soucier de casser le verre pendant le remuement Remarque : lors de la première utilisation, il est recommandé de tremper dans de l'eau salée légère pendant 10 minutes de lavage, puis de répartir uniformément l'huile sur la surface de la cuillère, d'essuyer l'excès de graisse et de la sécher. Ne pas mettre la cuillère dans le four, le micro-ondes, le lave-vaisselle ou le réfrigérateur Texture claire : cuillères à café en bois avec une texture uniforme et une surface lisse, ce qui n'est pas, et il n'y a pas besoin de vous soucier que la cuillère en bois ait des bavures après avoir été appliquée pendant une longue période et gratte votre main. Remarque : veuillez comprendre que chaque cuillère en bois a sa propre texture unique, de sorte que leur apparence ne peut pas être exactement la Accessoire de cuisine parfait : les cuillères à mélanger en bois sont indispensables pour votre cuisine, elles peuvent être utilisées non seulement pour faire du café, mais également pour mélanger, du thé, de la crème et d'autres liquides. La cuillère à mélanger a une longue poignée et peut aller à une certaine hauteur, et éviter la situation embarrassante de la cuillère trop courte pour atteindre le fond du bocal4,17 €
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