La coriandre, cette plante aromatique parfumée qui nous vient du Moyen-Orient, est très appréciée en cuisine pour ses feuilles. Mais ce sont aussi ses graines qui suscitent de plus en plus d’intérêt pour leurs propriétés nutritionnelles et bienfaits sur la santé. Zoom sur ces petits trésors culinaires à ne pas négliger.
Propriétés nutritionnelles des graines de coriandre
Une composition riche en nutriments essentiels
Les graines de coriandre sont réputées pour leur richesse en nutriments essentiels. Elles contiennent notamment des vitamines (A, k et C) et des minéraux tels que le fer, le calcium ou encore le potassium. Leur teneur en fibres alimentaires est également importante, ce qui favorise une bonne digestion.
Vitamines | Minéraux | Fibres |
---|---|---|
A, k et C | Fer, calcium, potassium | Elevée |
Un allié pour un régime équilibré
De plus, les graines de coriandre sont pauvres en graisses saturées et en cholestérol. Elles constituent donc un parfait allié pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire équilibré tout en se faisant plaisir.
Maintenant que vous êtes familiarisés avec les qualités nutritionnelles de ces graines, voyons comment les introduire dans votre alimentation de tous les jours.
Comment intégrer les graines de coriandre dans votre alimentation quotidienne
Une épice versatile en cuisine
Les graines de coriandre sont très versatiles en cuisine. Elles peuvent être utilisées entières pour infuser des préparations culinaires ou bien moulues pour relever le goût d’un plat. Leur saveur est plus douce et plus sucrée que celle des feuilles de coriandre, ce qui permet une utilisation diversifiée.
- Dans les plats mijotés : Ajouter quelques graines de coriandre entières en début de cuisson pour un parfum délicat.
- Dans les sauces : Usez de coriandre moulue pour donner du pep’s à vos préparations.
- Dans les desserts : Surprenez vos papilles avec une pointe d’exotisme en ajoutant de la coriandre moulue dans vos pâtisseries ou compotes.
Votre palais s’est habitué à ces nouvelles saveurs ? Voyons maintenant comment elles vont influencer positivement votre santé.
Les bienfaits des graines de coriandre pour la santé
Aide à la digestion
L’une des vertus les plus reconnues des graines de coriandre est leur pouvoir digestif. En effet, elles contribuent à stimuler la production de sucs gastriques et facilitent ainsi la digestion.
Effet antioxydant
De plus, les graines de coriandre ont des propriétés antioxydantes. Elles aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et renforcent le système immunitaire.
Avec tous ces bienfaits sur la santé, il est essentiel de savoir comment conserver au mieux ces précieuses graines pour qu’elles conservent toutes leurs propriétés.
Conseils de conservation et d’achat pour vos graines de coriandre
Où acheter des graines de coriandre ?
Vous pouvez trouver des graines de coriandre dans les épiceries fines, certaines grandes surfaces ou encore chez les herboristes. Préférez celles qui sont bio et non irradiées pour bénéficier pleinement de leurs bienfaits.
Comment conserver les graines de coriandre ?
Les graines de coriandre se conservent idéalement dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ainsi conservées, elles peuvent garder leurs saveurs pendant plusieurs mois.
Pour résumer, les graines de coriandre sont une merveille culinaire aux nombreuses vertus. Etonnantes par leur richesse nutritionnelle, polyvalentes en cuisine et bénéfiques pour votre santé, elles méritent une place dans votre placard à épices ! Alors n’hésitez plus : savourez-les sans modération !