Découvrez les secrets d’une préparation authentique du kimchi coréen, cette spécialité tant prisée pour ses saveurs piquantes et sa richesse en probiotiques. Une aventure culinaire qui vous transportera au cœur de la tradition coréenne.
60 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavage du chou : Coupez le chou en deux, puis retirez le trognon. Détachez les feuilles et plongez-les dans l’eau salée pendant environ 30 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Salage : Saupoudrez généreusement le sel entre chaque feuille. Laissez agir 20 minutes pour dégorger le chou de son eau.
Étape 3
Rinçage : Rincez le chou plusieurs fois jusqu’à ce que tout le sel soit retiré, puis égouttez-le bien.
Étape 4
Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la poudre de piment avec le raifort, le sucre, l’ail haché, le gingembre et la sauce de poisson jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 5
Application : Enfilez vos gants et étalez la pâte sur chaque feuille. Ajoutez ensuite oignons verts, daikon et carottes entre les couches.
Étape 6
Fermentation : Placez le chou assaisonné dans un bocal hermétique. Tassez bien le chou pour qu’il soit complètement submergé par son jus. Fermez le bocal et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 jours avant de mettre au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une fermentation plus rapide, assurez-vous que votre pièce est suffisamment chaude (autour de 20°C). Si vous aimez votre kimchi moins épicé, réduisez la quantité de gochugaru.
Accords mets vins
Pour accompagner votre kimchi, optez pour un vin blanc frais et léger, comme un Riesling ou un Chenin Blanc.
L’info en plus
En savoir plus sur le Kimchi
Ce plat ancestral coréen, emblème du pays, est reconnu non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses bénéfices santé. Réputé pour améliorer la digestion grâce aux probiotiques naturels issus de la fermentation, il se consomme aussi bien seul qu’en accompagnement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Nongshim Gochugaru Poudre de piment coréen Taekyung Petits flocons 454 gGochugaru - Également connu sous le nom de poudre de piment coréen19,95 €
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Albert Ménès Raifort - Le pot de 90 gUne façon idéale d'accompagner votre plat préféré : véritable substitut à la moutarde, ce condiment de caractère est apprécié pour sa saveur piquante et poivrée Fait à partir de raifort fraîchement râpé : récoltée en Alsace et épluchée à la main, la racine du Raifort est ensuite râpée selon la recette traditionnelle. Elle est appréciée pour sa saveur piquante et poivrée Un bonheur pour vos papilles : notre raifort accompagne vos viandes, poissons fumés et forme une superbe vinaigrette mélangée à un peu de jus d'orange et de yaourt Un produit savoureux : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos ingrédients. Profitez de cette recette pour ajouter de la saveur à vos plats et surprendre vos proches Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des produits dans des pots réutilisables et recyclables3,69 €
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Comment servir le Kimchi
Servez votre kimchi dans une jolie coupelle traditionnelle, accompagnant des plats tels que des barbecues coréens ou simplement du riz blanc. Les baguettes sont recommandées pour saisir ces délicieuses feuilles piquantes.
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Zfseyuh 2 Pièces Assiette à Bijoux en Porcelaine Plateau Decoratif Plateau en Céramique pour Organisateur de Bijoux Rangement Salle de Bain Coupelle Decorative pour Bijoux, BaguesQuantité : 2 boîtes à bijoux plates en céramique. La taille du récipient à bijoux est de 11 x 11 x 2,5 cm. La forme exquise de la feuille de lotus fait ressortir l'élégance de vos bijoux. Matériau du plat à bijoux : le bol à bijoux est soigneusement fabriqué en céramique, durable à utiliser, finition soignée, magnifiquement conçu et lisse au toucher. Facile à utiliser : bol décoratif en céramique utilisé pour placer certains accessoires, peut être placé n'importe où dans la maison pour y placer bagues, boucles d'oreilles, colliers et montres, une belle décoration de bureau utile pour ranger de petites choses. Large application : plateau à bijoux non seulement pour ranger vos bagues, mais également pour une utilisation sur la table du salon, la chambre, la salle de bain, la coiffeuse, le hall d'entrée, l'évier, le bureau. Design simple : support de plaque en céramique très délicat en forme de feuille de lotus, tempérament élégant, comme un petit bol pour ranger vos petits bijoux, très approprié pour ranger des bagues, des colliers, etc.11,99 €
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30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel Baguettes, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, DourmetsSûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.7,99 €
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QMHA Baguettes Réutilisables en Acier Inoxydable, 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes Chinoises Baguettes en Métal, Elégante Ensemble de Baguettes pour Cuisine Maison Restaurant【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €