Les légumes d’automne rôtis avec lentilles et quinoa, un mélange savoureux qui vous réchauffera lors des fraîches soirées automnales. Cette recette simple est riche en saveurs et pleine de bienfaits pour votre santé. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ce plat réconfortant.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les carottes et la courge butternut, puis découpez-les en petits morceaux.
Étape 2
Disposez vos légumes sur une plaque de cuisson, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 3
En parallèle, rincez le quinoa et les lentilles à l’eau froide puis faites-les cuire séparément dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4
Une fois que les légumes sont bien rôtis, sortez-les du four.
Étape 5
Mélangez ensuite le quinoa et les lentilles dans un grand saladier, ajoutez-y les légumes rôtis. Salez, poivrez à votre convenance.
Étape 6
Servez chaud et régalez-vous !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour plus de croquant, pensez à garder la peau des courges butternut !
Un bon vin rouge
Nous vous recommandons un vin rouge léger et fruité pour accompagner ce plat, tel qu’un Pinot Noir ou un Beaujolais. Ces vins offrent des notes acidulées qui complimenteront parfaitement le goût doux des légumes rôtis.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour faire le plein de fibres grâce au quinoa et aux lentilles. De plus, ces deux aliments sont riches en protéines végétales. Les légumes apportent leur lot de vitamines et minéraux essentiels pour notre organisme. Une recette gourmande mais surtout bonne pour la santé !
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Comment présenter ce plat ?
Servez votre salade de quinoa, lentilles et légumes rôtis dans un grand plat creux en céramique pour conserver la chaleur. Disposez les ingrédients de manière harmonieuse, en alternant les couleurs. N’oubliez pas l’assaisonnement : quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive feront toute la différence.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512726 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 25 x 15 x 5 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 18011,99 €
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Basilic Feuille Coupée séchées au soleil 100% Naturelles - Sachet Fraîcheur Biodégradable Refermable (100G)Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes. Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons. Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice ! Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques. Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !8,99 €