S’initier à l’art du cocktail requiert passion, curiosité et… un bon équipement ! Pour tout amateur désireux de se lancer dans la mixologie, voici une série d’indispensables pour commencer à mixer comme un pro.
La base du bar : sélectionner les outils indispensables
Avoir les bons outils est essentiel pour réussir ses cocktails. Mais quels sont donc ces incontournables ?
Le shaker :
C’est l’équipement de base pour mélanger les ingrédients liquides. Il en existe plusieurs types : le shaker Boston, le shaker français ou encore le shaker Cobbler.
La cuillère à mélange :
Egalement appelée « bar spoon », elle permet de remuer délicatement les cocktails sans écraser les ingrédients.
La passoire :
Elle sert à filtrer les résidus solides lorsqu’on verse le cocktail dans le verre.
- Les jiggers : Ce sont des dosettes permettant de mesurer précisément les volumes d’alcool.
- Le pilon : Utile pour écraser fruits et herbes aromatiques directement dans le verre ou le shaker.
- L’ouvre-bouteille et tire-bouchon : Indispensable pour ouvrir bières et bouteilles de vin.
Tout cet équipement représente la première étape pour se lancer sérieusement dans la mixologie. Une fois ces bases acquises, il est temps de passer à la maîtrise des techniques.
Maîtrise des techniques : shaker ou mélanger ?
Même si cela peut sembler simple en apparence, le choix entre shaker et mélanger dépendra du cocktail que vous souhaitez réaliser.
Shaker :
C’est la technique de base pour bien mélanger les ingrédients liquides. Elle est idéale pour les cocktails qui nécessitent une émulsion, comme le Whisky Sour par exemple.
Mélanger :
Cette technique est davantage utilisée pour les cocktails à base d’alcool fort, comme le Martini Dry. L’objectif est de refroidir le cocktail sans trop diluer les alcools.
| Technique | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Shaker | Mélange parfait des ingrédients, idéal pour créer une émulsion | Risque de trop diluer les alcools si on shake trop longtemps |
| Mélanger | Refroidit sans trop diluer, idéal pour les alcools forts | Risque de ne pas assez mélanger les ingrédients si on ne remue pas suffisamment |
Comprendre ces techniques est important pour bien débuter la mixologie. Mais cela ne serait rien sans les bons spiritueux.
Les spiritueux incontournables pour débuter
La sélection des alcools est une étape cruciale dans la réalisation de cocktails. Voici quelques indispensables à avoir dans son bar.
- Rhum : Il est utilisé dans de nombreux cocktails tropicaux comme le Mojito ou la Piña Colada.
- Vodka : Sa neutralité en fait un ingrédient de choix pour une multitude de cocktails, du Bloody Mary au Cosmopolitan.
- Gin : Base du célèbre Gin Tonic, mais aussi du Martini Dry et de bien d’autres !
Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive et vous pouvez l’enrichir selon vos goûts et vos envies. Maintenant que vous avez votre équipement et vos spiritueux, il est temps de passer à la pratique avec quelques recettes classiques.
Recettes de cocktails classiques : apprendre et innover
Aucun apprentissage n’est complet sans une part de pratique ! Pour parfaire vos compétences en mixologie, voici un aperçu de recettes classiques à tester chez vous.
Cosmopolitan :
- Vodka : 4 cl
- Liqueur d’orange (Cointreau) : 1. 5 cl
- Canneberges : 1. 5 cl de jus
- Citron vert : 0. 5 cl de jus
Mojito :
- Rhum blanc : 6 cl
- Sucre : 2 cuillères à café
- Citron vert : jus et quartiers
- Menthe fraîche : une dizaine de feuilles
- Eau gazeuse : à compléter
Et voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour débuter votre aventure dans le monde passionnant de la mixologie.
Pour terminer cette initiation, retenez que la mixologie est un art qui demande du temps, des investissements en matériels et spiritueux et surtout beaucoup d’expérimentations ! Les maîtres-mots sont ici la curiosité et l’audace pour toujours repousser les limites et créer des cocktails uniques. Alors n’hésitez pas à tester, goûter, ajuster… jusqu’à trouver vos propres recettes fétiches. Bonne dégustation !
