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Rehaussez vos grillades avec une touche d’exotisme grâce à nos marinades indiennes maison. Pénétrez dans l’arôme des épices et laissez-vous guider pour transformer un simple barbecue en une véritable célébration des sens.

20 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes 150 grammes de yaourt nature cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée cuillères à café de gingembre frais râpé gousses de ail écrasé cuillère à café de poudre de garam masala cuillère à café de curcuma en poudre paprika doux jus de citron vert sel

Ustensiles

bol moyen fouet ou cuillère

Préparation

Étape 1

Mélangez le yaourt dans un bol moyen. Ajoutez-y la coriandre fraîche, le gingembre et l’ail écrasé. Intégrez ensuite les épices : le garam masala (mélange d’épices), le curcuma et le paprika.

Étape 2

Incorporez le jus de citron vert: cela va non seulement ajouter du piquant, mais aussi attendrir la viande grâce à son acidité. Salez selon votre goût.

Étape 3

Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Elle est prête à accueillir vos morceaux de viande ou de légumes.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, voire toute une nuit si possible. Plus longtemps la viande ou les légumes seront en contact avec la marinade, mieux ce sera !

Accords mets-vins

Pour accompagner vos grillades parfumées à l’indienne, un vin blanc fruité comme un Gewürztraminer d’Alsace fera des merveilles. Ses notes florales complimenteront harmonieusement les épices.

L’info en plus

Ces marinades sont inspirées des traditions culinaires indiennes où chaque région a sa propre version unique. Le garam masala lui-même est un mélange variable qui peut contenir différents types d’épices selon les préférences personnelles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation conseillée

Servez vos pièces de viande ou légumes joliment disposés sur un plat large décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter un contraste coloré et aromatique.