Mélange chai fait maison : recette et histoire de cette boisson épicée

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Commencez par écraser légèrement les bâtons de cannelle et les gousses de cardamome pour libérer leurs arômes. Utilisez le plat d'un couteau ou un mortier.

Étape 2

Râpez le gingembre frais. Aucune nécessité de retirer la peau, elle est pleine de saveurs.

Étape 3

Dans une poêle sèche, faites chauffer à feu doux la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le poivre noir en grains et l'anis étoilé pour environ 2 minutes. Cette technique s'appelle la torréfaction : elle permet d'exalter les saveurs des épices.

Étape 4

Après avoir torréfié vos épices, placez-les dans un contenant hermétique. Ajoutez-y le gingembre râpé et les feuilles de thé noir. Votre mélange chai est prêt ! Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le conserver pour plus tard.

Astuce du chef

Pour savourer votre chai, faites infuser une cuillère à soupe du mélange dans une tasse d’eau frémissante pendant 5 minutes. Ajoutez du lait chaud et une pointe de miel ou de sucre selon votre goût.

Accompagnement idéal pour votre chai

Lorsque vous dégustez un chai maison, rien ne vaut un verre d’eau fraîche pour nettoyer le palais entre deux gorgées savoureuses.

L’info en plus

L’histoire du chai remonte aux anciennes cours royales indiennes où chaque mélange était unique. Le ‘Masala Chai’, comme on l’appelle souvent, signifie thé aux épices (‘masala’ = épices, ‘chai’ = thé). Il a traversé les âges pour arriver jusqu’à nos tasses avec cette recette ancestrale pleine de bienfaits et de chaleur.