30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la génoise en mélangeant les jaunes d’œufs avec la farine et la moitié du sucre. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Versez la préparation dans un moule à génoise et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 2
Laissez refroidir la génoise avant d’y étaler la glace à la mangue puis celle à la noix de coco par couches égales.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs restants en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre pour obtenir une meringue. Recouvrez la glace de meringue.
Étape 4
Utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue ou passez votre préparation au grill du four très brièvement.
Étape 5
Parsemez de noix de cajou concassées et versez un filet de rhum au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien ferme qui tient à la cuisson, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel avant de la monter en neige.
Boisson proposée
Pour accompagner ce dessert, un cocktail à base de rhum coco apportera une touche exotique qui prolongera la dégustation.
L’info en plus
Ce dessert fait un clin d’œil à la cuisine nordique grâce à l’omelette norvégienne tout en intégrant des saveurs tropicales qui raviront les amateurs d’évasion culinaire.
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Astuces de présentation
Servez votre omelette norvégienne sur un plat de présentation en cristal pour sublimer le visuel des couches colorées de glace et de meringue. Accompagnez ce dessert d’un couteau à dessert pour découper délicatement chaque part.
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BESCH 6 couteaux à dessert en acier inoxydable 17,2 x 1,5 cmLot de 6 couteaux, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. Taille de 17,2 cm x 1,5 cm, idéal pour les gâteaux et desserts. Passe au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus facile Construction durable, résistante à la corrosion et à la rouille. Design minimaliste et élégant qui se marient facilement avec les autres couverts15,39 €