Pain d’épices parfumé : retrouvez le goût de l’enfance avec cette recette simplifiée

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). C'est simplement allumer le four à l'avance pour qu'il soit bien chaud quand vous y mettrez le pain d'épices.

Étape 2

Faîtes tiédir le lait avec le beurre et le sucre dans une casserole ou au micro-ondes. 'Tiédir' veut dire rendre un peu chaud sans faire bouillir.

Étape 3

Mélangez les farines avec la levure chimique, le bicarbonate et les épices dans un saladier. Incorporer ensuite lentement le mélange lait-beurre-sucre.

Étape 4

Incorporez progressivement le miel tout en remuant pour obtenir une pâte homogène. L'homogénéité est atteinte lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte est lisse.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, ou utilisant du papier cuisson pour éviter que ça colle.

Étape 6

Cuisez pendant environ 45 minutes. Pensez à vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le pain d'épices est cuit.

Astuce du chef

Pour un pain d’épices encore plus moelleux, pensez à envelopper le gâteau (une fois refroidi) dans du film alimentaire et laissez-le reposer une journée avant de le savourer.

cidre doux

Pour accompagner votre pain d’épices, optez pour un cidre doux qui contrastera avec les épices tout en apportant une touche fruitée et rafraîchissante.

L’info en plus

Saviez-vous que le pain d’épices fait partie des plus anciennes recettes sucrées ? Son origine est souvent associée aux fêtes de fin d’année, mais sa saveur réconfortante en fait un délice apprécié toute l’année.