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Engagement et plaisir peuvent rimer dans nos cuisines grâce à des alternatives savoureuses et responsables. Aujourd’hui, nous allons préparer une pâte à tartiner maison sans huile de palme, un délice éthique qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ce guide pour réaliser facilement votre propre pâte onctueuse, parfaite pour des petits déjeuners ou des goûters gourmands.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Torréfaction: faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y déposer les noisettes. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur peau se craquelle.

Étape 2

Frottez les noisettes dans un torchon pour enlever le maximum de peau, puis laissez-les refroidir.

Étape 3

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie* ou au micro-ondes. Assurez-vous de remuer fréquemment pour obtenir une texture lisse.

Étape 4

Bain-marie: placez vos morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante sans que le bol touche l’eau. La vapeur d’eau chauffera le bol doucement et fera fondre le chocolat.

Étape 5

Placez les noisettes dans le mixeur plongeant ou blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Plus vous mixerez longtemps, plus la texture sera onctueuse.

Étape 6

Ajoutez progressivement le sucre glace, le lait en poudre, la vanille et mélangez bien après chaque ajout.

Étape 7

Incorporez lentement le lait entier tout en continuant de mixer.

Étape 8

Finalement, ajoutez le chocolat fondu et mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et que la texture soit homogène.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour conserver votre pâte à tartiner, placez-la dans un pot hermétique au réfrigérateur. Elle se gardera ainsi pendant deux semaines.

Lait végétal

Pour accompagner cette gourmandise éthique, optez pour un verre de lait d’amande ou de noisette. Ces boissons végétales complètent merveilleusement bien les arômes de votre pâte à tartiner maison.

L’info en plus

Cette recette est non seulement plus saine que les options du commerce mais elle permet aussi de prendre conscience des produits que nous consommons au quotidien. Sans huile de palme, elle participe à la protection des forêts tropicales et du bien-être animal.

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