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Plongez au coeur de la Thaïlande avec le Nam Prik, ce condiment traditionnel qui éveillera vos papilles à une symphonie de saveurs. N’ayez crainte, sa réalisation est à votre portée et ajoutera une touche d’exotisme à vos repas.

20 minutes

10 minutes

Ingrédients

   personnes 4 unités de piments rouges frais 2 unités de gousses d’ail 2 unités de échalotes 1 cuillère à soupe de crevettes séchées 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla) 1 jus de citron vert 1/2 cuillère à café de sucre de palme ou sucre brun

Ustensiles

mortier et pilon poêle

Préparation

Étape 1

Griller légèrement les piments, l’ail et les échalotes dans une poêle sans matière grasse pour exalter leurs arômes.

Étape 2

Piler finement ces ingrédients dans un mortier afin d’obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporer les crevettes séchées en continuant de piler jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.

Étape 4

Ajuster la saveur du Nam Prik en ajoutant la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Mélanger délicatement.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour rendre votre Nam Prik plus ou moins épicé, ajustez simplement la quantité de piments selon votre goût.

Accompagnement idéal

Pour contrebalancer le caractère relevé du Nam Prik, optez pour une eau gazeuse fraîche qui apaisera les palais les plus sensibles.

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