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Les carottes glacées au miel sont une excellente façon de faire apprécier les légumes aux petits comme aux grands. Cette recette très simple à réaliser, se prépare rapidement et offre des saveurs douces et sucrées qui plairont à toute la famille. Alors n’attendez plus, mettez votre tablier et laissez-vous guider par ma recette.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver vos carottes. Vous pouvez choisir de les éplucher ou non selon vos préférences. Puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm de largeur.

Étape 2

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez ensuite les carottes et le miel. Mélangez bien pour que toutes les carottes soient enrobées de miel.

Étape 3

Glacer signifie cuire un aliment dans un peu de matière grasse et du sucre, jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Il ne faut pas confondre avec caraméliser qui est une cuisson à sec avec du sucre.

Étape 4

Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour que les carottes n’accrochent pas.

Étape 5

Une fois que les carottes sont tendres, retirez le couvercle de la sauteuse et augmentez légèrement le feu pour faire réduire le jus. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un bel aspect glacé.

Étape 6

Enfin, parsemez vos carottes de persil frais ciselé avant de servir.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée en même temps que le miel.

Un vin blanc doux

Si vous servez vos carottes glacées au miel en accompagnement d’un plat principal, je vous recommande d’opter pour un vin blanc doux. Sa rondeur en bouche s’accordera parfaitement avec la douceur des carottes et du miel.

L’info en plus

Les carottes ont longtemps été consommées uniquement pour leurs vertus médicinales avant d’être appréciées pour leur goût. Leur richesse en vitamine A est excellente pour la santé des yeux et de la peau. Alors n’hésitez plus à consommer des carottes sous toutes leurs formes !

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Comment présenter vos carottes glacées au miel ?

Servez vos carottes dans un joli plat creux afin que chacun puisse se servir à sa convenance. Vous pouvez aussi les disposer en petites portions individuelles dans des verrines pour une présentation plus raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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