Recette de cheesecake cru vegan à la noix de coco

29 Avr 2025 | Cuisine santé, Cuisine vegan et végétarienne, Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Recette de cheesecake cru vegan à la noix de coco
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Le cheesecake cru vegan à la noix de coco est un dessert frais et gourmand qui séduit par sa légèreté et son intensité aromatique. En plus d’être simple à réaliser, il est une alternative idéale pour tous ceux qui souhaitent éviter les produits d’origine animale tout en se faisant plaisir. Préparez-vous à surprendre vos papilles !

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour les ramollir.

Étape 2

Dans un mixeur, combiner les dattes dénoyautées et les amandes jusqu’à obtenir une pâte collante. Pressez la pâte dans le fond d’un moule à charnière pour former la base du cheesecake.

Étape 3

Égoutter les noix de cajou et les passer au mixeur avec le jus de citron, l’huile de coco fondue, le sirop d’agave, l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

Étape 4

Verser la crème obtenue sur la base de dattes et d’amandes dans le moule, puis lisser la surface avec une spatule.

Étape 5

Placer le cheesecake au congélateur pendant environ deux heures pour qu’il prenne avant de le déguster.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez griller légèrement la noix de coco râpée avant de l’incorporer à la préparation.

Boisson

Un thé glacé à la menthe viendra sublimer le goût frais et exotique de ce cheesecake.

L’info en plus

Le cheesecake cru s’inscrit dans une tendance culinaire visant à préserver les nutriments grâce à une absence de cuisson.

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Comment servir

Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs pâles et crémeuses du cheesecake. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.

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