Recette de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé

17 Avr 2025 | Pâtisserie et desserts

Recette de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé
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Les crêpes aux pommes et caramel au beurre salé sont un délicieux dessert qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles. Cette recette, simple et rapide, est parfaite pour un goûter gourmand ou une fin de repas chaleureuse. La douceur des pommes s’accorde à merveille avec la richesse du caramel au beurre salé, créant un équilibre subtil et irrésistible. Découvrons ensemble comment réaliser ce dessert savoureux.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le lait progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Étape 2

Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte pour chaque crêpe. Faites cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Dans une casserole, chauffez la cassonade à feu doux jusqu’à ce qu’elle fonde et se transforme en caramel.

Étape 4

Ajoutez doucement la crème liquide au caramel en remuant constamment. Puis, incorporez le beurre salé en morceaux et la fleur de sel.

Étape 5

Réchauffez les pommes séchées dans une poêle avec un peu d’eau pour les rendre moelleuses.

Étape 6

Garnissez chaque crêpe de pommes réchauffées et nappez de caramel au beurre salé.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à crêpes une heure au frais avant cuisson.

Boisson d’accompagnement

Un cidre doux se marie parfaitement avec le goût des pommes et du caramel.

L’info en plus

Le caramel au beurre salé est une spécialité de Bretagne, en France, et est souvent utilisé pour sublimer de nombreux desserts.

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