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la galette des rois est un dessert traditionnel français, habituellement consommé en janvier pour célébrer l’épiphanie. aujourd’hui, je vous propose de revisiter ce classique en mêlant les saveurs acidulées du citron avec le croquant des noisettes. c’est une version fruitée et gourmande qui plaira aux petits comme aux grands. êtes-vous prêts à devenir de véritables petits chefs pâtissiers ? suivez-moi !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange le sucre avec la poudre de noisettes et le beurre ramolli. Ajoute ensuite les œufs un à un et fouette bien.

Étape 2

Incorpore ensuite l’extrait de citron à ta préparation. Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Déroule délicatement le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Étale la préparation à la noisette en laissant une bordure libre de 2 cm. Humidifie légèrement cette bordure avec de l’eau.

Étape 5

Déroule le deuxième disque de pâte par-dessus et presse les bords pour souder la galette. Réalise un petit trou au centre de la galette pour laisser la vapeur s’échapper.

Étape 6

Place la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la raffermir.

Étape 7

Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et fais cuire la galette pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

pour des touches colorées, ajoutez des zestes de citron confits par-dessus avant d’enfourner.

Boisson recommandée

Un verre de cidre doux sera parfait pour accompagner cette galette avec légèreté.

L’info en plus

La galette des rois a une histoire de plus de mille ans en france. Cette version moderne au citron et noisettes associe tradition et originalité pour émerveiller vos papilles.

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Présentation et service

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