Aujourd’hui, nous allons voyager en Italie avec une recette maison de glace à la pistache. Ce dessert rafraîchissant et délicieux est un incontournable des soirées d’été. Suivez attentivement mes instructions pour réussir cette douceur irrésistible.
30 minutes
0 minute
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait entier, la crème fraîche épaisse et le sucre en poudre jusqu’à frémissement. Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs dans un saladier.
Étape 2
Incorporez progressivement le mélange chaud aux jaunes d’oeufs battus tout en remuant. Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation atteigne 84°C. Utilisez le thermomètre de cuisine pour surveiller la température.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la pâte de pistache à la préparation et mélangez bien. Laissez refroidir complètement.
Étape 4
Une fois la préparation refroidie, versez-la dans la sorbetière électrique et faites turbiner pendant environ 30 minutes. Vous obtiendrez une glace onctueuse avec une belle couleur verte naturelle.
Étape 5
Déposez votre glace à la pistache dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une glace encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de pistaches grillées juste avant de mettre votre glace au congélateur.
Accord boisson
Pour accompagner cette délicieuse glace à la pistache, je vous conseille un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes ou encore une coupe de champagne rosé pour une touche d’élégance.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle italienne est très appréciée lors des chaudes journées d’été. La pistache apporte une note douce et délicate qui se marie parfaitement avec le croquant des pistaches grillées ajoutées en fin de préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre glace ?
Servez votre glace à la pistache maison dans des coupes à dessert, garnissez-la de quelques pistaches grillées pour le croquant et d’un filet de coulis de fruits rouges pour la touche colorée. Une petite cuillère à glace sera également nécessaire pour servir cette douceur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 €
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PIQIUQIU Cuillère à glace 18 x 4 x 3,5 cm - Utilisation professionnelle - Idéal pour la crème glacée, le melon, les boulettes de viande, les pâtes, la purée de pommes de terre ou les boules de melonCuillère à glace sphérique non adhésive avec tête de cuillère à bille et gâchette. Cette pelle crée non seulement une pelle parfaitement arrondie, mais elle est également facile à plier grâce à la gâchette anti-adhésive sur le dessus. Prise en main antidérapante. Cette boule de glace en acier inoxydable a une poignée antidérapante anti-gel pour éviter la formation de glace sur la poignée. C'est la taille parfaite pour les adultes, les personnes âgées et les enfants qui aiment la glace Fabrication de qualité supérieure. La pelle en acier inoxydable est non seulement résistante à la rouille, mais aussi durable et ne se plie pas ou ne se casse pas même lorsque vous ramassez des ingrédients tenaces. La poignée est antidérapante. Facile à nettoyer. Les cuillères à glace avec déclencheurs passent au lave-vaisselle comme les autres ustensiles de cuisine normaux. Avec un simple rinçage à l'eau, les restes sur les cuillères à glace en acier inoxydable peuvent être facilement retirés. Utilisation polyvalente. Cette cuillère est plus qu'une simple cuillère à glace. En outre, vous pouvez faire des boulettes de pâte à biscuits, des muffins, des boulettes de viande, de la purée de pommes de terre, de la pastèque et d'autres aliments sains.8,99 €
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DMA-Z Lot de 6 bols à dessert en verre sans plomb 215 ml Idéal pour les puddings et plus encoreVerre sans plomb : la santé avant tout. Nos bols à dessert sont fabriqués en verre 100 % sans plomb, ce qui en fait un choix sûr pour vous et votre famille. Volume de 215 cc : avec une capacité de 215 centimètres cubes, ces bols offrent suffisamment d'espace pour vos desserts préférés sans trop remplir. Utilisation polyvalente : que ce soit des desserts classiques comme les puddings et la crème glacée ou des créations créatives, ces bols conviennent à tous les types de desserts Lot de 6 bols : parfaits pour les familles ou les petits rassemblements. Avec ce lot de 6, chaque invité a son propre bol. Passe au lave-vaisselle : pour un nettoyage facile, les bols à dessert peuvent être facilement lavés au lave-vaisselle.20,99 €
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Glasmark KROSNO 1992 Coupelles à Dessert en Verre Coupelles à Glace Set de 6 Coupelles à Salade à Snack Petites Coupelle en Verre pour Dessert Glace Salade 6x150 mlBols à dessert polyvalents : Ces bols sont parfaits pour les desserts, les snacks, les fruits et la glace. Ils mesurent 6,2 cm de hauteur et ont un diamètre de 8,5 cm. Design élégant : Le bol en verre séduit par son éclat et sa clarté, idéal pour des présentations sophistiquées. Le design intemporel des bols à dessert s'adapte à diverses occasions et environnements. Utilisation polyvalente : Que ce soit à la maison ou dans la restauration, ces bols sont fonctionnels et polyvalents. Ils s'intègrent harmonieusement dans l'ambiance des cuisines, des salles à manger et des établissements gastronomiques. Lavables au lave-vaisselle et faciles d'entretien:La praticité de pouvoir les laver au lave-vaisselle facilite le nettoyage de ces bols à dessert. Ainsi vous pouvez passer plus de temps avec vos proches plutôt que de les laver à la main laborieusement Caractéristiques techniques : Capacité : 150 ml, Nombre d'éléments : 6 pièces dans l'ensemble, Matériau : Verre, Lavable au lave-vaisselle : Oui17,64 €