Recette de salade de pissenlit aux lardons et œuf mollet

16 Mar 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Recette de salade de pissenlit aux lardons et œuf mollet
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Découvrons ensemble une délicieuse recette de salade de pissenlit aux lardons et œuf mollet. Ce plat est parfait pour les amateurs de saveurs contrastées. Les pissenlits amènent une touche de fraîcheur, tandis que les lardons apportent du croquant. Quant à l’œuf mollet, il vient lier le tout avec sa texture onctueuse.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les pissenlits en les réhydratant selon les instructions du paquet. Ensuite, égouttez-les et réservez.

Étape 2

Faites cuire les œufs dans un cuiseur à œufs pour obtenir des œufs mollets, environ 6 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez l’excès de graisse.

Étape 4

Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive et la moutarde. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.

Étape 5

Dans un saladier, mélangez les pissenlits avec les lardons tièdes. Assaisonnez avec la vinaigrette.

Étape 6

Disposez la salade sur des assiettes, puis placez un œuf mollet sur le dessus de chaque portion. Servez immédiatement.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez quelques graines de sésame grillées pour un soupçon supplémentaire de croquant.

Accord mets-vin

Servez cette salade avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront à merveille la richesse des lardons et des œufs.

L’info en plus

Le pissenlit est souvent perçu comme une simple mauvaise herbe, mais ses feuilles sont réellement délicieuses et bénéfiques pour la santé. Riche en vitamines et en antioxydants, c’est un allié pour une cuisine saine et goûteuse.

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Astuces de présentation

Pour une présentation élégante, utilisez une assiette creuse en céramique et placez délicatement l’œuf mollet au sommet. Cela ajoutera une touche de raffinement à votre plat.

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