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les tartelettes infiniment café sont un véritable délice pour les amateurs de desserts au café. Avec leur pâte croustillante et leur crème onctueuse au parfum intense, elles constituent le dessert parfait pour clôturer un repas en beauté. Suivez cette recette pour découvrir comment préparer ces petites merveilles chez vous.

40 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’œuf et pétrir pour former une boule. Réfrigérer 30 minutes.

Étape 2

Étaler la pâte et couper des cercles pour garnir les cercles à tartelette. Piquer les fonds avec une fourchette et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Étape 3

Pour la crème au café, faire chauffer la crème liquide avec le café soluble jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Verser sur le chocolat blanc concassé et mélanger jusqu’à homogénéité. Laisser tiédir.

Étape 4

Monter cette préparation au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Garnir les fonds de tartelette précuits avec cette crème.

Étape 5

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût de café encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère de liqueur au café à la crème. Cela rehaussera les arômes et apportera une touche d’élégance supplémentaire.

Café glacé

Accompagnez ces tartelettes d’un café glacé pour accentuer le thème et apporter une note de fraîcheur bienvenue après votre repas.

L’info en plus

le café est une boisson mondialement appréciée, souvent associée aux moments de détente et de convivialité. Utiliser le café dans la pâtisserie permet de sublimer ses arômes tout en explorant sa richesse gustative.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez vos tartelettes infiniment café sur de petites assiettes à dessert individuelles. Pour une touche élégante, déposez-les sur un support à gâteaux à étages, cela ajoutera une dimension esthétique à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 4 étages Planches à Gâteaux, Base de Gâteau (9/12/16/20cm), et 12 Goujons Dowels pour Gâteau, Réutilisable pour Les Gâteaux Empilés à Plusieurs Niveaux, pour Mariage, Fête
    ❥ Vous pouvez obtenir : 4 plateaux à gâteau y compris 9 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm pour les gâteaux de 4, 6, 8, 10 pouces et 12 pièces de support en plastique, idéal pour créer des gâteaux à plusieurs étages et offrir une adhérence supplémentaire. ❥ Qualité supérieure : fabriqué en plastique sûr et non toxique, sûr et durable, facile à nettoyer, peut être réutilisé de nombreuses fois, respectueux de l'environnement. Ce présentoir à gâteau peut être démonté après utilisation et facile à transporter, rangement pratique et peu encombrant. ❥Facile à utiliser : insérez la paille dans la couche de gâteau comme tige de positionnement. Vous pouvez couper la paille en fonction de la taille du gâteau pour faire des gâteaux multicouches exquis. ❥ Largement utilisé : convient pour ranger des gâteaux superposés, utilisés pour empiler des gâteaux de mariage, cupcakes, pizzas, gâteaux de fête, gâteau d'anniversaire, gâteau de baptême, etc. ❥ Meilleurs cadeaux : ce lot de tiges de cheville peut vous aider à tenir le gâteau et à séparer facilement les couches de gâteau afin que vous puissiez rapidement compléter vos idées. Et il est adapté pour les boulangers ou les amateurs de pâtisserie, pour la fête, le mariage, l'anniversaire, etc.
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  • Support à Gâteau Multicouches, 3 Pièces Planches à Gâteaux avec 9 Pièces Goujons à Gâteau, Plateau Présentoirs de Gâteaux Bonbons, pour Lempilage de Plusieurs Niveaux
    Matériau exquis : les supports de gâteau sont fabriqués en matériau PP de qualité alimentaire, qui peut être en contact direct avec les aliments, avec des bords et des surfaces lisses, respectueux de l'environnement, pas facile à casser, durable, réutilisable et peut supporter le poids de plusieurs couches Gâteaux. Facile à couper : les tiges de goujons à gâteau pour gâteaux à plusieurs niveaux mesurent 20 cm de long, avec un design découpable, vous pouvez couper en fonction de la hauteur et des besoins du gâteau, ce qui peut soutenir fermement votre gâteau et pas facile à effondrer. Assiette à gâteau : la conception du présentoir à gâteau a trois tailles : 16 cm/6.29 pouces ; 12 cm/4.72 pouces; 20 cm/7.87 pouces; Coupez simplement les bâtonnets de gâteau à la bonne taille, puis insérez-les dans le moule à gâteau et épinglez-les dans la couture de chaque couche de gâteau. Créez un effet de suspension : les supports de gâteau réutilisables avec assiettes adoptent une structure creuse pour une insertion facile dans le gâteau, ce qui rend les couches de gâteau faciles à séparer et crée l'illusion de flotter, aide à faire des gâteaux multicouches et rend votre gâteau plus stable et plus belle. Large application : convient pour les gâteaux à étages, les gâteaux de mariage, les cupcakes, les gâteaux de fête, les gâteaux d'anniversaire, les pizzas, les gâteaux de baptême et plus encore. Utilisez-le pour les fêtes de Noël, les fêtes d'Halloween, les mariages, les anniversaires, les anniversaires et plus encore pour faire des gâteaux à plusieurs niveaux.
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