Redécouvrez les tomates cerises de votre jardin ou du marché avec cette simple recette de tomates cerises séchées confites à l’huile d’olive. L’huile d’olive, parfumée aux herbes aromatiques et épices, donne une nouvelle vie à ces petits fruits juteux et savoureux.
Avec juste quelques étapes faciles à suivre, vous pouvez transformer des tomates fraîches en un délice méditerranéen qui rehausse n’importe quel plat.
10 minutes
4 heures
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3). Pendant ce temps, lavez minutieusement vos tomates cerises.
Étape 2
Coupez chaque tomate en deux puis disposez-les sur la plaque de cuisson perforée. Assurez-vous de les disposer côté coupé vers le haut.
Étape 3
Saupoudrez vos tomates d’ail haché, de romarin et de thym. Versez ensuite un filet d’huile d’olive sur chaque tomate.
Étape 4
Enfournez vos tomates pendant 4 heures. Vérifiez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Étape 5
Laissez refroidir les tomates à température ambiante avant de les mettre en pot avec l’huile d’olive restante.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez conserver vos tomates cerises confites plus longtemps, assurez-vous de les recouvrir entièrement d’huile dans les pots. Elles se conserveront ainsi plusieurs mois au réfrigérateur.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner ces tomates cerises confites, son acidité équilibrera la richesse de l’huile d’olive.
L’info en plus
Ces tomates cerises séchées confites sont très polyvalentes. Vous pouvez les utiliser dans des salades, des pâtes, des tartines ou même simplement les déguster telles quelles à l’apéro !
Ajouter des herbes fraîches au moment de servir donnera une touche finale parfaite.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dans un plat simple et élégant
Disposez vos tomates cerises confites dans un plat simple mais élégant. Le rouge vif des tomates fera un beau contraste avec le vert foncé de l’huile d’olive parfumée. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais pour une touche de couleur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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