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Quand les températures chutent et que l’hiver s’installe, il n’y a rien de plus réconfortant qu’une cocotte de légumes pleins de saveurs, accompagnée de quinoa et de boulgour. Cette recette est simple à réaliser et idéale pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. Les ingrédients choisis sont faciles à trouver en ligne, pour que chacun puisse profiter de ce plat savoureux et nutritif sans sortir de chez soi.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer et égoutter le quinoa et le boulgour puis réserver.

Étape 2

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les lentilles vertes ainsi qu’une pincée de sel.

Étape 3

Incorporer les tomates concassées et la pulpe de tomates. Mélanger bien avec les herbes de Provence.

Étape 4

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux.

Étape 5

Incorporer ensuite les pois chiches, le quinoa et le boulgour. Laissez cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 6

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et servir chaud.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour donner une touche de croquant à votre cocotte, ajoutez quelques noix grillées sur le dessus juste avant de servir. Cela apportera une texture et une saveur supplémentaires à votre plat.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger comme un Beaujolais nouveau se marie parfaitement avec ce plat. Si vous préférez le blanc, optez pour un vin blanc sec et rond comme un Viognier.

L’info en plus

La cocotte est un plat traditionnel souvent préparé en famille. Originaire de France, son côté réconfortant en fait un incontournable des repas d’hiver. Elle permet de réunir des ingrédients simples pour un résultat savoureux et réchauffant.

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Comment servir

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