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Une galette des rois au chocolat et aux framboises est un dessert délicieux qui allie gourmandise et tradition. Pour ce dessert, pas besoin d’attendre l’épiphanie pour se régaler. À réaliser avec des ingrédients que l’on trouve facilement, on ajoute une touche de modernité avec du chocolat. Prenons plaisir à réaliser ensemble cette galette qui marie le fruité des framboises avec l’onctuosité du chocolat.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Fais fondre le chocolat au bain-marie. *Bain-marie : méthode de cuisson en plaçant un récipient contenant les aliments dans un autre récipient plus grand, contenant de l’eau chaude.*

Étape 3

Dans le bol du robot pâtissier, mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Étape 4

Ajoute la poudre d’amandes et mélange bien.

Étape 5

Incorpore les œufs un à un puis le chocolat fondu.

Étape 6

Sur une plaque de cuisson, déroule un disque de pâte feuilletée et étale la garniture chocolatée en laissant 2 cm sur les bords.

Étape 7

Ajoute la confiture de framboises par petites touches sur la garniture.

Étape 8

Couvre avec le deuxième disque de pâte et scelle bien les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette.

Étape 9

Badigeonne la galette avec le jaune d’œuf pour la dorure et dessine des motifs légers avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte.

Étape 10

Enfourne pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un couvert encore plus chocolaté, ajoute quelques pépites de chocolat dans la garniture pour des morceaux fondants à chaque bouchée !

Boisson d’accompagnement

Un chocolat chaud à la vanille sera parfait pour accompagner cette galette, offrant une touche de gourmandise supplémentaire.

L’info en plus

La galette des rois trouve ses origines dans une tradition chrétienne associée à l’épiphanie, représentant l’arrivée des Rois Mages. Ici, revisitée avec du chocolat et des framboises, elle devient un dessert tout aussi symbolique qu’innovant.

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Astuces de présentation pour la galette des rois

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