20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive.
Étape 2
Posez délicatement les filets de saumon, côté peau en bas. Laissez-les cuire 5 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la sauce. Versez la crème fraîche dans un bol et ajoutez l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 4
Après avoir retourné le saumon, ajoutez les épinards égouttés et les asperges autour dans la poêle. Versez ensuite la sauce à la crème par-dessus.
Étape 5
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes, permettant à la crème de réduire légèrement. Surveillez la cuisson pour éviter que la sauce ne sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez un soupçon de muscade râpée à votre sauce à la crème. Elle rehaussera merveilleusement les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une belle fraîcheur pour sublimer le saumon et la sauce crémeuse.
L’info en plus
Le saumon à la crème est un classique de la cuisine française. Son onctuosité et son goût puissant en font une vedette de nombreux repas festifs.
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Comment servir
Présentez ce plat dans de grandes assiettes blanches. Disposez le saumon sur un lit d’épinards et d’asperges, nappé de crème. Vous pouvez également ajouter une petite branche de thym frais pour décorer.
