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Laissez-vous transporter en Asie du Sud-Est avec une recette parfumée et colorée : le curry thaï sans viande. Un plat qui séduira vos papilles par ses épices douces et sa richesse en légumes, tout en étant simple à préparer. Idéal pour un repas convivial et réconfortant.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Préparation

Étape 1

Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper les légumes en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Saisir le tofu coupé en dés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.

Étape 3

Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un fond d'huile pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pendant une à deux minutes pour libérer les arômes.

Étape 5

Incorporer les légumes, couvrir avec le lait de coco et ajouter un petit verre d'eau. Laisser mijoter environ 15 minutes.

Étape 6

Saler, poivrer et sucrer à votre convenance avec le sucre de canne.

Étape 7

Ajouter le tofu réservé dans la casserole, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Étape 8

Garnir avec du basilic fraîchement haché et de la coriandre avant de servir.

Jean Archambaud

Astuce du chef

Astuce du chef : Pour apporter plus de texture à votre plat, n’hésitez pas à remplacer une partie des lentilles vertes par des pois chiches ou des haricots rouges cuits. Cela ajoutera également une petite touche protéinée supplémentaire !

Accords mets vins

Pour accompagner ce curry thaï végétarien, optez pour un vin blanc aux notes fruitées comme un Gewürztraminer ou un Riesling. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec la rondeur du lait de coco et l’intensité des épices.

En savoir plus sur le plat

Ce curry thaï sans viande est non seulement délicieux mais aussi très sain. Il est riche en fibres grâce aux légumes et au tofu, source de protéines végétales. En Thaïlande, le curry est souvent servi accompagné de riz jasmin qui complète parfaitement bien ce plat exotique.

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