Les pickles, ces petits légumes marinés et croquants, apportent une touche de fraîcheur et d’acidité à nos assiettes. Découvrez comment réaliser cette préparation simple qui relèvera vos plats et ravira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taille des légumes: lavez et pelez les carottes, puis détaillez-les en bâtonnets. Coupez le concombre en rondelles et l’oignon rouge en fines lamelles.
Étape 2
Préparation de la saumure: dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le vinaigre blanc, le sucre et le sel jusqu’à complète dissolution. Ajoutez ensuite les gousses d’ail pelées et écrasées, les grains de poivre, les graines de coriander et les feuilles de laurier.
Étape 3
Mise en bocaux: disposez harmonieusement les légumes dans les bocaux stérilisés. Versez dessus la saumure bouillante pour recouvrir entièrement les légumes. Fermez immédiatement les bocaux.
Étape 4
Laisser reposer: une fois fermés et refroidis à température ambiante, placez vos pickles au réfrigérateur pendant au moins 48 heures avant de les consommer.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts : aneth, piment d’Espelette ou même curcuma peuvent apporter une note unique à vos pickles.
Suggestion pour accompagner vos pickles
Pour un accord parfait avec vos pickles maison lors d’un apéritif, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Chardonnay bien frais qui soulignera leur côté aigre-doux.
L’info en plus
Le mot pickle, d’origine anglaise, désigne traditionnellement des légumes conservés dans du vinaigre. Cette technique permet non seulement une conservation prolongée mais aussi offre un concentré de saveurs relevées très prisées dans diverses cuisines du monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Conseils pour servir vos pickles
Servir vos pickles dans des coupelles petites mais élégantes ou directement dans leurs jolis bocaux pour une touche rustique chic sur votre table. Accompagnez-les d’une petite fourchette ou pince spéciale afin que chacun puisse se servir aisément.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27%
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TAVADA Bocaux en Verre Lot de 12, 430ml/750ml, avec Couvercle, Pots de Rangement Cuisine pour Épice, Spaghetti, Café, Céréales【Ensemble de 12 bocaux de stockage avec couvercles】 Comprend 8 bocaux de cuisine de 430 ml, 4 bocaux de cuisine de 750 ml, 5 cuillères colorées, 3 étiquettes pour identifier les aliments stockés, 1 pinceau et 1 marqueur. Les bocaux de stockage assurent plus d'ordre dans votre cuisine, un complément parfait à votre cuisine . 【Conception transparente】Le verre cristal vous permet de voir ce qu'il y a à l'intérieur, l'ensemble de bocaux en verre peut vous aider à trier et à stocker de nombreux articles.Des étiquettes transparentes et des bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement.Ce qu'il y a à l'intérieur et facilement surveiller si votre nourriture est partie. 【Haute qualité】Le bocal en verre est en borosilicate transparent, de haute clarté, sans BPA et sans odeur. Le couvercle en bois a une texture claire, lisse et sans bavure. Facile à nettoyer. 【Gardez les aliments frais】 Le couvercle en bois est magnifique, ne rouille pas et est facile à nettoyer. De plus, ils ont une bonne étanchéité pour que l'arôme des épices ne soit pas frelaté et la fonction d'étanchéité garde les produits frais. 【Bocaux polyvalents】 Les bocaux de cuisine sont parfaits pour stocker des noix, des biscuits, des céréales, des bonbons, des haricots et d'autres aliments, des herbes, du thé, du poivre, des clips et d'autres petits objets que vous aimez. Complément parfait à votre cuisine!39,99 €
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Amefa Lot de 6 fourchettes de table, acier inoxydable 18/0, épaisseur 1,8 mm, bleu, fourchetteLot de 6 fourchettes de table scandinave amefa Acier inoxydable 18/0 Épaisseur : 1,8 mm Passe au lave-vaisselle4,56 €
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