Les pickles, ces petits légumes marinés et croquants, apportent une touche de fraîcheur et d’acidité à nos assiettes. Découvrez comment réaliser cette préparation simple qui relèvera vos plats et ravira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taille des légumes: lavez et pelez les carottes, puis détaillez-les en bâtonnets. Coupez le concombre en rondelles et l’oignon rouge en fines lamelles.
Étape 2
Préparation de la saumure: dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le vinaigre blanc, le sucre et le sel jusqu’à complète dissolution. Ajoutez ensuite les gousses d’ail pelées et écrasées, les grains de poivre, les graines de coriander et les feuilles de laurier.
Étape 3
Mise en bocaux: disposez harmonieusement les légumes dans les bocaux stérilisés. Versez dessus la saumure bouillante pour recouvrir entièrement les légumes. Fermez immédiatement les bocaux.
Étape 4
Laisser reposer: une fois fermés et refroidis à température ambiante, placez vos pickles au réfrigérateur pendant au moins 48 heures avant de les consommer.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts : aneth, piment d’Espelette ou même curcuma peuvent apporter une note unique à vos pickles.
Suggestion pour accompagner vos pickles
Pour un accord parfait avec vos pickles maison lors d’un apéritif, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Chardonnay bien frais qui soulignera leur côté aigre-doux.
L’info en plus
Le mot pickle, d’origine anglaise, désigne traditionnellement des légumes conservés dans du vinaigre. Cette technique permet non seulement une conservation prolongée mais aussi offre un concentré de saveurs relevées très prisées dans diverses cuisines du monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Feuille de laurier BIO pour infusion, cuisine biologique 50g - L'Artisan du VertLaurus nobilis, le Laurier vrai, Laurier-sauce ou simplement Laurier, est une espèce d'arbustes à feuillage persistant de la famille des Lauracées. Il est originaire du bassin méditerranéen. Il est parfois appelé Laurier d'Apollon ou Laurier noble . Les feuilles de forme lancéolée, alternes, coriaces, à bord ondulé, sont vert foncé sur leur face supérieure et plus claires à la face inférieure. Elles dégagent une odeur aromatique quand on les froisse. Douces, balsamiques et épicées, les feuilles de laurier relèveront parfaitement vos plats en sauce, à base de tomates et de céréales, ou encore vos légumineuses et viandes grasses. Feuilles de Laurier entières en sachet kraft alimentaire refermable. Poids net : 50gr. Préparé et conditionné en France, Sachet refermable8,79 €
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DUCROS - Paprika Fumé 40 gFACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'assurance du goût : afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, ducros s'appuie sur les experts de mccormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,40 €2,08 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm29,65 €18,99 €-36%
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Le Parfait - Pack de 6 Terrines Familia Wiss - 500gCapacité : 500g Pack de 6 terrines Fabrication française Forme droite pour démouler facilement toutes les préparations Disponibles en plusieurs tailles, parfaites pour conserver pâtés, rillettes et foies gras Mécanisme de fermeture avec capsule et couvercle qui se visse Diamètre : 100mm Gamme Familia Wiss22,05 €16,99 €-23%
Conseils pour servir vos pickles
Servir vos pickles dans des coupelles petites mais élégantes ou directement dans leurs jolis bocaux pour une touche rustique chic sur votre table. Accompagnez-les d’une petite fourchette ou pince spéciale afin que chacun puisse se servir aisément.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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12 Pièces Petites Coupelles pour Tremper, Coupelles à Sauce Soja Blanches, Coupelles Sushi pour Sauces, Assiettes Carrées Apéritives, pour Sauces, Trempettes, Épices, Snacks, FruitsMatériau De Haute Qualité : Les coupelles pour tremper sont fabriquées en plastique alimentaire de haute qualité, sans substances nocives. Elles sont esthétiques, durables et résistantes aux chutes accidentelles. Taille Compacte : Ces petites coupelles sont parfaites pour contenir des sauces ou des snacks tout en prenant peu de place sur la table, idéales pour le sushi ou comme petites assiettes apéritives. Pratiques Et Faciles À Utiliser : Empilables et peu encombrantes, elles sont dotées d'une surface lisse facile à nettoyer et compatibles avec le lave-vaisselle. Parfaites pour gagner du temps au quotidien. Utilisation Polyvalente : Idéales pour la sauce soja, les snacks, les apéritifs et bien plus encore, ces coupelles conviennent à tous les types de cuisine. Un Cadeau Idéal : Leur forme élégante et leur toucher soyeux se marient parfaitement avec tout autre service de table, faisant de ces coupelles un excellent cadeau pour mariages, anniversaires ou fêtes.13,99 €
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12 Pièces Mini Coupelles Rondes en Acier Inoxydable,Petits Bols D'assaisonnement en Acier Inoxydable avec Soucoupes,Mini Soucoupes en Acier Inoxydable,pour Sauces,Snacks,Toutes Sortes D'épicesMatériau de Haute Qualité: Robuste petit sauce metal est fait d'acier inoxydable de haute qualité,d'une fabrication exquise,durable et pas facile à casser,avec une bonne résistance aux chutes,des propriétés de résistance à la corrosion,une utilisation à long terme n'est pas facile à rouiller,peut être réutilisé. Distinguez Les Plats et Évitez Les Odeurs: Robuste petits bol en inox petit peut contenir des plats chauds et froids,séparer les aliments,plus sain,peut également séparer les différentes sauces et accompagnements pour éviter le transfert d'odeur entre les aliments et conserver le goût original des aliments. Facile à Nettoyer: Les robuste mini bol rond sont finement rectifiés et polis,avec une surface et des bords lisses,délicats et agréables au toucher,non seulement faciles à nettoyer manuellement,mais aussi lavables au lave-vaisselle,tout en étant empilables,ce qui permet d'économiser de l'espace dans la cuisine. Multifonctionnel: Les petits bols en métal sont inoxydables sont parfaits pour contenir toutes sortes de sauces,vinaigrettes,épices,ketchups,vinaigres,piments,moutardes,desserts,snacks,amuse-gueules et toutes sortes de plats d'accompagnement,etc. Large Application: Durables petits bol à sauce compact et portable,simple et beau,adapté aux fêtes,restaurants,cuisines,pubs,pique-niques,cafés,barbecues,camping,voyages ou utilisation quotidienne à la maison,c'est un compagnon parfait pour cuisiner et apprécier les repas.9,99 €
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Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €16,63 €-31%
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Promobo - Lot de 6 Bocaux De Conservation En Verre Décor Fruit Sculpté Inscription Gourmande 450Ml11,90 €