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La pâtisserie sans gluten est une voie délicieuse et surprenante, permettant de découvrir de nouvelles saveurs tout en prenant soin de sa santé. Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser un gâteau au chocolat fondant sans gluten qui ravira les papilles des petits comme des grands.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de beurre doux
80 grammes de sucre de canne
60 grammes de farine de riz complet
40 grammes de poudre d’amande
3 œufs frais
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
sel fin

Ustensiles

moule à gâteau
saladier
fouet électrique

Préparation

Étape 1

Fondre le chocolat et le beurre: dans une casserole, faites fondre ensemble le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Étape 2

Préparer la pâte: dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez progressivement la farine de riz complet, la poudre d’amande, la levure chimique sans gluten et une pincée de sel. Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 3

Cuire le gâteau: versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné avec de la farine sans gluten. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour garantir l’absence totale de gluten, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten, y compris les produits tels que le chocolat et la levure chimique.

Accord parfait avec ce dessert

Pour compléter votre expérience gustative, servez ce gâteau au chocolat avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison. Côté boisson, pourquoi ne pas opter pour un verre de lait d’amande frais ou une tasse de thé noir légèrement infusée ?

L’info en plus

Le choix du chocolat: optez pour un chocolat de qualité supérieure avec un haut pourcentage en cacao pour plus d’intensité.

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Présentation du dessert

Servez ce somptueux gâteau sur une assiette plate élégante ou sur un plat à gâteau pour mettre en valeur son moelleux. Vous pouvez décorer chaque part avec un peu de sucre glace tamisé ou quelques fruits rouges pour apporter couleur et fraîcheur.

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