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Sublimez vos hot-dogs avec une touche maison qui fera toute la différence : une relish de cornichons savoureuse et croquante. Un condiment incontournable pour apporter de la fraîcheur et du piquant à vos classiques, et pourquoi pas, épater vos convives lors de votre prochain barbecue.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de cornichons
2 échalotes
câpres
moutarde en grains
sucre en poudre
vinaigre blanc
aneth frais ciselé (facultatif)
sel fin
poivre noir moulu

Ustensiles

planche à découper
couteau aiguisé
bol
mixeur ou hachoir

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: commencez par laver les cornichons, puis épluchez les échalotes. Sur votre planche, hachez finement les cornichons et les échalotes.

Étape 2

Hacher: découper en petits morceaux avec le couteau.

Étape 3

Mélange des ingrédients: dans un bol, combinez les cornichons hachés, les échalotes, les câpres, la moutarde en grains, le sucre en poudre et l’aneth si vous choisissez d’en mettre.

Étape 4

Assaisonnement: ajoutez le vinaigre blanc. Assaisonnez avec le sel fin et le poivre moulu selon votre goût.

Étape 5

Assaisonnement: opération qui consiste à ajouter des épices ou condiments (sel, poivre) pour relever le goût d’un plat.

Étape 6

Mixage: si vous préférez une texture plus fine pour votre relish, n’hésitez pas à passer rapidement le tout au mixeur ou au hachoir.

Étape 7

Mixeur/hachoir: appareil électrique servant à réduire en purée ou hacher des aliments.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Si vous aimez une relish plus relevée, vous pouvez ajouter une pointe de piment ou une goutte de Tabasco.

Accords boisson

Pour accompagner vos hot-dogs garnis de cette délicieuse relish, rien ne vaut une bière blonde légèrement ambrée aux notes herbacées ou un soda au gingembre pour un accord rafraîchissant.

L’info en plus

La relish est un condiment d’origine anglaise qui a conquis les tables nord-américaines. Elle est souvent réalisée à partir de légumes pickles aigres-doux et peut parfois inclure des fruits. On l’utilise habituellement dans les sandwiches et sur les viandes grillées.

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Présentation du plat

Servez cette relish dans un petit bol accompagnant vos hot-dogs ou bien disposez-la directement sur ceux-ci avant de servir. Optez pour des cuillères à sauces pour faciliter le service et mettez-en plein la vue avec des assiettes colorées qui rappellent l’esprit festif du plat !

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