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Embarquez pour un voyage culinaire vers la Suisse avec cette recette créative qui allie le goût délicieux de la patate douce et l’authenticité de l’Appenzeller, le tout surmonté d’une touche d’avocat façon toast. Une recette simple mais pleine de saveurs pour régaler 4 personnes.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Râper les patates douces et les presser pour en retirer l’eau.

Étape 2

Broyer à la main ou à l’aide d’un robot les avocats jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Ajouter du jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 3

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge et y disposer les patates douces râpées en forme de galette. Laisser dorer 5 minutes de chaque côté.

Étape 4

Découper le fromage Appenzeller en tranches fines et les disposer sur la galette de patate douce encore chaude pour qu’il commence à fondre légèrement.

Étape 5

Tartiner généreusement la purée d’avocat sur les tranches de pain toasté. Déposer ensuite la galette de patate douce recouverte de fromage.

Étape 6

Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un côté croustillant supplémentaire, vous pouvez passer votre toast sous le gril pendant quelques instants avant de servir.

Accords mets vins pour notre Rösti façon toast

Un vin blanc suisse léger, comme un Chasselas, sera parfait pour accompagner ce plat original.

L’info en plus

Comme son nom l’indique, l’Appenzeller est originaire du canton suisse d’Appenzell. C’est un fromage à pâte mi-dure produit à partir de lait cru de vache : il apporte une note fruitée qui se marie à merveille avec la douceur de la patate douce et l’onctuosité de l’avocat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • kaese-selber.de LHTBM Culture de mélange pour Appenzeller et Peignoirs
    Idéal pour la fabrication de type cave à appâts et fromage à grands trous. Cette culture est responsable de l'acidification et constitue enfin le goût du type terminé d'assiette ou d'un fromage à grosses trous. Contenance : 15 g Sèche au congélateur (type poudre). Conserver au réfrigérateur au frais et à l'abri de l'air.
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  • Zoch 601105193 Château d'Appenzell (Nouvelle édition) - Jeu Familial pour 2 à 4 Joueurs - Une friandise à Double étage pour Toutes Les Souris de Jeu - À partir de 6 Ans
    À propos de Zoch : des idées de jeu créatives et originales au plus haut niveau, les enfants et les familles apprécient la gamme de cartes, dés et jeux de société accrocheurs, ainsi que de superbes jeux de société Chasse au fromage turbulente - Sur 4 niveaux, les souris de jeu se déplacent à travers le château d'Appenzell ; mais attention : les sols changent et tiennent quelques surprises avec des pièges à souris et des trappes Château 3D fou : en quelques étapes simples, la boîte de jeu se transforme en un château illustré coloré ; les instructions de jeu révèlent comment ranger le jeu rapidement et sans prendre de place Différentes variantes de jeu : convient pour 2 à 4 joueurs à partir de 6 ans ; grâce à de petits changements dans le déroulement du jeu, le jeu familial peut être facilement adapté à l'âge des enfants et au nombre de joueurs
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • H.Koenig Grille Pain Toaster Spécial Baguette 2 Tranches TOAS32 Fentes larges 40mm Inox vintage, 7 Niveaux de brunissage, Décongélation, Rapide et uniforme, Pain, muffin, bagel, baguette, 1500W
    POLYVALENCE D'UTILISATION : Ce grille-pain est parfait pour des tranches de pain de différentes tailles, offrant une largeur généreuse de 40 mm pour accueillir des pains, muffins et bagels de toutes sortes. FONCTIONS PRATIQUES : Avec des fonctions de décongélation, réchauffage et annulation, ce grille-pain simplifie votre expérience. De plus, le thermostat réglable propose 7 niveaux de brunissage pour des toasts parfaits à chaque fois. ROBUSTE ET ELEGANT : Son design en acier inoxydable assure également une durabilité accrue. La remontée extra-haute facilite l'extraction des toasts chauds, tandis que le plateau ramasse-miettes amovible simplifie le nettoyage. PERFORMANCES OPTIMALES : Avec une puissance de 1500 W, ce grille-pain chauffe rapidement et uniformément, garantissant des résultats parfaitement grillés à chaque utilisation. De plus, les pieds antidérapants assurent une stabilité supplémentaire sur votre comptoir de cuisine. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
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    【Design Compact Rétro】Ce grille pain vintage est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, avec une apparence rétro crémeuse et simple qui améliore la beauté de votre cuisine tout en dégustant du pain fraîchement cuit. Le grille-pain est compact dans sa conception, avec un enrouleur de cordon en bas pour un rangement facile. 【Fentes Extra-Larges】 Le grille pain dispose de 2 fentes extra-larges mesurant 4 x 14 cm vous permettant de griller du pain fin, du pain épais, des bagels, des muffins, des gaufres et d'autres types de pain. La fonction de centrage automatique des fentes assure une chauffe uniforme du pain. Lorsque vous grillez du pain plus petit, le levier de levage vous aide à le retirer facilement. 【Fonction 4-en-1】Le grille pain inox dispose de 4 fonctions : Bagel, Annuler, Réchauffer et Décongeler, avec des voyants lumineux de bouton. "Bagel" vous aide à obtenir un grillage d'un seul côté des bagels ; "Annuler" arrête le grillage à tout moment ; "Réchauffer" réchauffe rapidement le pain froid ; "Décongeler" décongèle rapidement et grille le pain, répondant à vos besoins quotidiens de grillage. 【6 Niveaux de Brunissement】Le grille-pains dispose de 6 niveaux de brunissement réglables, vous permettant de choisir entre un grillage clair et foncé selon votre goût personnel, répondant à différents besoins de texture de pain. Le grille-pain a une puissance de 800W et s'éteint automatiquement et fait sauter le pain après chauffage, le rendant simple, pratique et sûr. 【Facile à Nettoyer】Le plateau à miettes amovible du grille pain est facile à nettoyer et empêche les miettes de pain de rester dans le grille-pain. Les pieds antidérapants en bas assurent un fonctionnement stable du produit. Si vous avez des questions sur nos produits, n'hésitez pas à nous contacter et nous serons heureux de vous aider.
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Comment présenter votre Rösti façon toast ?

Servez vos toasts sur une grande planche en bois, disposés en cercle autour d’un bol contenant une salade verte ou des crudités pour ajouter une touche fraîche et colorée à votre présentation. Vous pouvez aussi ajouter quelques tranches de fromage Appenzeller sur le côté pour une présentation encore plus gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Dimensions : environ 100 x 26 x 5,5 cm (l x P x H) Matériau : bois (produit 100 % naturel) Planche à fromage avec poignée - Convient à un usage alimentaire Épaisseur du matériau de la planche : environ 2,5 cm Idéal pour le fromage ou les tapas
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