Salades complètes et nutritives exemptes de gluten, soja et fruits à coque

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer : commencez par rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle.

Étape 2

Cuisson du quinoa : portez à ébullition deux fois son volume d’eau dans une casserole, ajoutez le quinoa rincé, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa devienne tendre et que l’eau soit absorbée.

Étape 3

Laisser refroidir : éteignez la flamme et laissez reposer le quinoa durant quelques minutes avec le couvercle, puis égrainez-le avec une fourchette pour le rendre plus aéré et laissez-le refroidir.

Étape 4

Préparation des légumes : lavez la roquette et séchez-la dans l’essoreuse à salade. Coupez les radis en fines rondelles, l’avocat en dés, le concombre en demi-lunes, les tomates cerises en deux et émincez finement le poivron jaune.

Mon astuce de chef

Pour relever la saveur de votre salade, n’hésitez pas à assaisonner votre huile d’olive avec des herbes séchées comme du basilic ou de l’origan.

Eau infusée au concombre

Pour accompagner cette salade fraîcheur, je vous conseille une eau infusée au concombre. Simple à préparer : il suffit d’ajouter des rondelles de concombre dans une carafe d’eau fraîche. Laissez reposer au moins une heure avant de servir pour que les arômes se diffusent.