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La Salsa Verde, cette sauce fraîche et piquante, est le compagnon idéal de vos plats mexicains ou simplement pour rehausser des grillades. Suivez ces instructions simples pour réaliser une Salsa Verde authentique en un rien de temps.

5 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de tomatilles (petites tomates vertes)
1/2 oignon blanc
1 bouquet de coriandre fraîche
1 ou 2 piment jalapeño frais
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
sel

Ustensiles

mixeur ou blender

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez grossièrement les tomatilles et l’oignon blanc.

Étape 2

Retirez les tiges du piment jalapeño. Si vous souhaitez une sauce moins piquante, retirez également les graines avec précaution.

Étape 3

Dans le bol du mixeur, combinez les tomatilles, l’oignon, la coriandre fraîchement ciselée (couper finement les herbes), le piment jalapeño, les gousses d’ail pelées et le jus de citron vert.

Étape 4

Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène tout en gardant un peu de texture. Goûtez puis ajustez le sel selon votre goût.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus relevée, faites rôtir au four les tomatilles et le piment avant de les mixer. Cela ajoutera une dimension fumée à votre salsa !

Suggestion de boisson

Pour accompagner votre plat agrémenté de Salsa Verde, optez pour un vin blanc aromatique comme un Sauvignon Blanc qui complétera la fraîcheur de la sauce.

L’info en plus

Origines de la Salsa Verde : Cette sauce puise ses racines dans la cuisine mexicaine où elle est traditionnellement préparée avec des tomatilles.

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